Author Topic: Пельмени и вареники  (Read 13033 times)

Offline I. G.

  • Вне лингвополитики
  • Трижды герой
  • *
  • Posts: 12276
  • Карма: +321/-1386
    • View Profile
Re: Пельмени и вареники
« Reply #210 on: 22 April 2023, 11:04:38 »
  • 0
  • 0
Да и вообще грибы в супермаркете не растут.
Вы, конечно, не поверите, по при Союзе никаких грибов, тем более в деревнях, в супермаркете не было.

Offline Сергей

  • Дважды герой
  • **
  • Posts: 8162
  • Карма: +1046/-36
    • View Profile
Re: Пельмени и вареники
« Reply #211 on: 22 April 2023, 11:09:27 »
  • 0
  • 0
Нет, пояса относились к дальности доставки. Третий пояс  - далеко, первый - близко. Правда, критерии назначения этих поясов мне не очень понятны. В Карелии был третий пояс, даже в несеверных ( в смысле в тех, в которых северные не платили ) районах, а где-то ( в Тавде вроде, но не помню ) платили аж полярку, а пояс был второй.
 Там всё гораздо более кучеряво было, поскольку кроме государственных существовали ведомственные категории снабжения. Да и  решения о присвоении государственных категорий было покрыто мраком. Цирк, короче, с конями.
 про нацреспублики - дикая чушь, википедорство во всей своей красе.
В Минске было снабжение куда лучше, чем в Перми, хотя это якобы та же 4 категория.

Offline 2Easy

  • Дважды герой
  • **
  • Posts: 5313
  • Карма: +700/-106
    • View Profile
Re: Пельмени и вареники
« Reply #212 on: 22 April 2023, 11:10:50 »
  • 1
  • 0
Да и вообще грибы в супермаркете не растут.
Вы, конечно, не поверите, по при Союзе никаких грибов, тем более в деревнях, в супермаркете не было.
Да и супермаркеты были только в особом и первом районе снабжения. За МКАДом универмаги мало отличались от армейских комков.

Online Euskaldun

  • Администратор
  • Трижды герой
  • *****
  • Posts: 28985
  • Карма: +3989/-330
    • View Profile
Re: Пельмени и вареники
« Reply #213 on: 22 April 2023, 11:19:14 »
  • 2
  • 0
Инфа из вики, но вообще нормальных исследований по этому вопросу не видел. Видимо до сих пор все засекречено. Да, насчет нацреспублик по-моему ерунда, кроме Прибалтики и Грузии.
там в цитате какая-то манипуляция фактами. Что значит «снабжались»? Возникает ощущение, что был добрый дядя, который с барского плеча завозил еду в Прибалтику. А правда в том, что еду ВЫВОЗИЛИ товарными составами. По расчетам экономистов, Литва производила еды на 8-10 млн человек, при населении всего 3.7 млн. Т.е. еды было реальное перепроизводство с соответствующими последствиями для экологии (стоки из свинных комплексов, нитраты, пестициды и т.д.) И тем не менее к концу 80ых объемы вывоза стали превышать производство, поэтому в магазинах пропало мясо от слова совсем (были только кости на суповые наборы), были перебои с сырами, маслом, а вареная колбаса стала дефицитом.

Online Euskaldun

  • Администратор
  • Трижды герой
  • *****
  • Posts: 28985
  • Карма: +3989/-330
    • View Profile
Re: Пельмени и вареники
« Reply #214 on: 22 April 2023, 11:21:26 »
  • 0
  • 0
Дрожжи были почти не известны крестьянам. Но что такое этнография по сравнению с гением мысли из Барселоны?
может в мухосранск цивилизация так и не дошла, но в горячо тобой ненавидимом Краснодарском крае дрожжи после ВМВ у крестьян были  :fp

Offline Yougi

  • Старожил
  • ****
  • Posts: 942
  • Карма: +113/-37
    • View Profile
Re: Пельмени и вареники
« Reply #215 on: 22 April 2023, 11:22:38 »
  • 0
  • 0
Quote
В Минске было снабжение куда лучше, чем в Перми, хотя это якобы та же 4 категория.
Сомнительно как-то что "та же".
 Минск - столица союзной республики, причём одной из центровых, а Пермь - областной центр за Уралом.
 

Offline I. G.

  • Вне лингвополитики
  • Трижды герой
  • *
  • Posts: 12276
  • Карма: +321/-1386
    • View Profile
Re: Пельмени и вареники
« Reply #216 on: 22 April 2023, 11:42:06 »
  • 0
  • 0
может в мухосранск цивилизация так и не дошла, но в горячо тобой ненавидимом Краснодарском крае дрожжи после ВМВ у крестьян были  :fp
Че-то я сомневаюсь, что Вы читали хоть одного этнографа, а Ваш год рождения типа 1976, поэтому вряд ли Вы что-то знаете.

Online Euskaldun

  • Администратор
  • Трижды герой
  • *****
  • Posts: 28985
  • Карма: +3989/-330
    • View Profile
Re: Пельмени и вареники
« Reply #217 on: 22 April 2023, 12:42:28 »
  • 0
  • 0
Че-то я сомневаюсь, что Вы читали хоть одного этнографа, а Ваш год рождения типа 1976, поэтому вряд ли Вы что-то знаете.
в отличие от профнепригодных ватниц, которые о крестьянском быте знают из картинок, я не только вживую видел, но даже лично участвовал в выпечке крестьянского хлеба вместе с бабушкой, которая довоенного года рождения и о том, как делали/ делается традиционный хлеб знает на порядок больше тебя, профнепригодная. кусочек живого теста (дрожжевого) хранился в холодильнике до следующего использования, но если он портился использовали дрожжи, но бабушка их не любила, потому что их надо было предварительно оживлять как минимум день. И да, кастрюлеголовая, до того как появились холодильники, такие вещи хранили в колодце

Online Euskaldun

  • Администратор
  • Трижды герой
  • *****
  • Posts: 28985
  • Карма: +3989/-330
    • View Profile
Re: Пельмени и вареники
« Reply #218 on: 22 April 2023, 12:49:17 »
  • 0
  • 0
Кстати, может для тупоголовой это будет шокирующим открытием, так как она курила на уроках химии, но так называемая ржаная закваска - это те же дрожжи, только стихийные, из спор в воздухе. Разница с заводскими только в риске появления плесени, в остальном никакой разницы. И да, крестьяне знают об этом, потому что в отличие от мухосрансков всеобщее образование достигло Краснодарского края сразу после Гражданской войны.

Offline I. G.

  • Вне лингвополитики
  • Трижды герой
  • *
  • Posts: 12276
  • Карма: +321/-1386
    • View Profile
Re: Пельмени и вареники
« Reply #219 on: 22 April 2023, 13:17:37 »
  • 0
  • 0
И в этот поток сознания хоть кто-то верит? Вы в любом случае застали бабушку в конце 80-х, я тоже видела, что моя бабушка использует дрожжи и никогда не использует мел, потому что к этому моменту культура производства домашнего пива ушла.
Однако если бы Вы поездили по станицам с вопросником и опросили бы массу бабушек, то узнали бы, что дрожжи в домашних хозяйствах - новшество.
Но барселонская наука такая барселонская.  :fp

Offline I. G.

  • Вне лингвополитики
  • Трижды герой
  • *
  • Posts: 12276
  • Карма: +321/-1386
    • View Profile
Re: Пельмени и вареники
« Reply #220 on: 22 April 2023, 13:22:39 »
  • 0
  • 0
Кстати, может для тупоголовой это будет шокирующим открытием, так как она курила на уроках химии, но так называемая ржаная закваска - это те же дрожжи, только стихийные, из спор в воздухе. Разница с заводскими только в риске появления плесени, в остальном никакой разницы. И да, крестьяне знают об этом, потому что в отличие от мухосрансков всеобщее образование достигло Краснодарского края сразу после Гражданской войны.
Со времён раннего неолита каждый крестьянин Краснодарского края изучал химию на уроках в пещере.

Offline I. G.

  • Вне лингвополитики
  • Трижды герой
  • *
  • Posts: 12276
  • Карма: +321/-1386
    • View Profile
Re: Пельмени и вареники
« Reply #221 on: 22 April 2023, 13:24:39 »
  • 0
  • 0
в отличие от профнепригодных ватниц, которые о крестьянском быте знают из картинок, я не только вживую видел, но даже лично участвовал в выпечке крестьянского хлеба вместе с бабушкой, которая довоенного года рождения и о том, как делали/ делается традиционный хлеб знает на порядок больше тебя, профнепригодная. кусочек живого теста (дрожжевого) хранился в холодильнике до следующего использования, но если он портился использовали дрожжи, но бабушка их не любила, потому что их надо было предварительно оживлять как минимум день. И да, кастрюлеголовая, до того как появились холодильники, такие вещи хранили в колодце
Вместо холодильника делали погреба со льдом в каждом хозяйстве.  :fp
Почитайте хотя бы про заготовку льда.
С чего Вы взяли, что у каждого хозяйства был колодец???

Online Euskaldun

  • Администратор
  • Трижды герой
  • *****
  • Posts: 28985
  • Карма: +3989/-330
    • View Profile
Re: Пельмени и вареники
« Reply #222 on: 22 April 2023, 13:49:57 »
  • 1
  • 0
И в этот поток сознания хоть кто-то верит? Вы в любом случае застали бабушку в конце 80-х, я тоже видела, что моя бабушка использует дрожжи и никогда не использует мел, потому что к этому моменту культура производства домашнего пива ушла.
Однако если бы Вы поездили по станицам с вопросником и опросили бы массу бабушек, то узнали бы, что дрожжи в домашних хозяйствах - новшество.
Но барселонская наука такая барселонская.  :fp
в краснодаре НИКОГДА не варили пива, потому что а) тупо нет ячменя, для него слишком жарко и засушливо б) везде растет виноград, поэтому все делают домашнее вино. Следовательно, никто и никогда хлеб на отбросах пивного производства не делал, за неимением оного. Но мухосранский поток сознания такой мухосранский :fp :fp :fp

Online Euskaldun

  • Администратор
  • Трижды герой
  • *****
  • Posts: 28985
  • Карма: +3989/-330
    • View Profile
Re: Пельмени и вареники
« Reply #223 on: 22 April 2023, 13:58:51 »
  • 1
  • 0
Вместо холодильника делали погреба со льдом в каждом хозяйстве.  :fp
Почитайте хотя бы про заготовку льда.
погреб со льдом? в Краснодаре??  :)) :)) :)) :)) :)) :)) ну реально ТУПАЯ  :)) :)) :)) :)) Ватница курила не только на уроках химии, но и географии? :)) :)) :))
Quote
С чего Вы взяли, что у каждого хозяйства был колодец???
потому что а) в Краснодаре нет вечной мерзлоты, как в мухосрансках и выкопать колодец не проблема от слова совсем, водоносные слои не глубже 5-7 метров б) я видел эти самые колодцы самолично, даже при всеобщем водоснабжении из водокачки. Колодцы используются для подстраховки поливов огородов и для приусадебной живности в случае аварии водоснабжения, что довольно нередко, а угробить огород при +35 можно в течение пары дней без полива.

Offline pitonenko

  • Трижды герой
  • ***
  • Posts: 20223
  • Карма: +556/-5822
  • Gender: Male
    • View Profile
Re: Пельмени и вареники
« Reply #224 on: 22 April 2023, 15:29:14 »
  • 0
  • 1
Очень напоминает споры Насреддина с мудрецами.
- О сын, внук и правнук невежды!
« Last Edit: 24 April 2023, 00:15:01 by pitonenko »
Ждет тебя дорога к партизанам в лес густой.