Пельмени и вареники

[Euskaldun]

Владимир, Вы сочиняете. И про закваску из воды и ржаной муки, и про ее хранение в сусеках.
ЯП вообще делает людей склонным нести хрень на серьезных началах.

ватница, если в вашей семье хлеб делали из мела (!!!) не надо эту хрень проецировать на окружающих

[Pellegrino]

Перманганат магния не юзали? Говорят, сивушные масла хорошо окисляет.
А вообще, «карбонад» — это свинина, то бишь закусь

Почему-то вспомнилось... Есть такая фэнтези-сага: Энн Маккефри, «Всадники Перна». Там действие происходит на другой планете, где земляне за много веков до того основали колонию, а впоследствии колонисты типа одичали, впали в магию, и в результате (помимо многого прочего) их металлурги используют магическую жидкость «ашэнотри́», уже не помня, что это значит

[Владимир]

ватница, если в вашей семье хлеб делали из мела (!!!) не надо эту хрень проецировать на окружающих

Уже выяснили, что это диалектное слово из северорусских говоров и значит совсем другое, нежели чем в литязыке. Это как Чайник проверяет тут всех на знание английского с помощью не совсем литературного.

[Чайник777]

В то время наверное все делали, да и в 90-е тоже, кроме Москвы-Питера. Просто советские магазинные пельмени или были плохого качества, или их не было, во всяком случае я вообще не помню, чтобы тогда покупали пельмени.

А чем объяснить исключение столиц?

[Euskaldun]

Уже выяснили, что это диалектное слово из северорусских говоров и значит совсем другое, нежели чем в литязыке. Это как Чайник проверяет тут всех на знание английского с помощью не совсем литературного.

я слово понимаю так, как поймут и другие 99.99% носителей русского языка. То что она намеренно оборонила узкодиалектное слово, прекрасно понимая, что оно будет понято не так, как полагается - говорит только о её полном неуважении к собеседникам. Хотя, чему тут удивляться, для неё слово «уважение» - узкоспециальное, и она не знакома с его значением, наверное, такой воспитали 

[Euskaldun]

А чем объяснить исключение столиц?

в столицах пельмени клепали таджики в гаражах 

[I. G.]

живое тесто с дрожжами

Дрожжи из супермаркета. В деревне.

[bvs]

А чем объяснить исключение столиц?

В СССР были категории снабжения, в 90-е был выше уровень жизни и соответственно ассортимент в магазинах.

[Euskaldun]

Дрожжи из супермаркета. В деревне.

дрожжи бывают не из супермаркета, внезапно

[Bhudh]

Да и вообще грибы в супермаркете не растут.

[Leo]

В СССР были категории снабжения, в 90-е был выше уровень жизни и соответственно ассортимент в магазинах.

это первый второй  и третий пояса ?

[bvs]

это первый второй  и третий пояса ?

Уровень товарного дефицита в различных местностях СССР сильно различался. Каждый населённый пункт СССР был отнесён к одной из четырёх «категорий снабжения» (особая, первая, вторая и третья).[28] Преимущества в снабжении имели особый и первый списки, куда вошли Москва, Ленинград, крупные промышленные центры, национальные республики и курорты союзного значения. Жители этих городов должны были получать из фондов централизованного снабжения хлеб, муку, крупу, мясо, рыбу, масло, сахар, чай, яйца в первую очередь и по более высоким нормам. Потребители особого и первого списков составляли только 40 % в числе снабжаемых, но получали львиную долю государственного снабжения — 70—80 % поступавших в торговлю фондов. Хуже всего продуктами питания и промышленными товарами снабжалось население РСФСР, живущее в населённых пунктах, не попавших в особый или первый списки

Инфа из вики, но вообще нормальных исследований по этому вопросу не видел. Видимо до сих пор все засекречено. Да, насчет нацреспублик по-моему ерунда, кроме Прибалтики и Грузии.

[Leo]

Инфа из вики, но вообще нормальных исследований по этому вопросу не видел. Видимо до сих пор все засекречено. Да, насчет нацреспублик по-моему ерунда, кроме Прибалтики и Грузии.

я все отпуска проводил в нац республиках . По сравнению с ними в Ленинграде так и не кончилась блокада мне все оттуда столько заказывали что я говорил встречайте меня в аэропорту иначе все там и брошу

[Yougi]

это первый второй  и третий пояса ?

Нет, пояса относились к дальности доставки. Третий пояс  - далеко, первый - близко. Правда, критерии назначения этих поясов мне не очень понятны. В Карелии был третий пояс, даже в несеверных ( в смысле в тех, в которых северные не платили ) районах, а где-то ( в Тавде вроде, но не помню ) платили аж полярку, а пояс был второй.

Каждый населённый пункт СССР был отнесён к одной из четырёх «категорий снабжения»

Там всё гораздо более кучеряво было, поскольку кроме государственных существовали ведомственные категории снабжения. Да и  решения о присвоении государственных категорий было покрыто мраком. Цирк, короче, с конями.

национальные республики и курорты союзного значения.

про нацреспублики - дикая чушь, википедорство во всей своей красе.

[I. G.]

дрожжи бывают не из супермаркета, внезапно

Дрожжи были почти не известны крестьянам. Но что такое этнография по сравнению с гением мысли из Барселоны?