Это можно о любой стране с большой протяженностью с севера на юг сказать: Германия, Франция например. Да и Англия та же.
Не о любой, конечно. К примеру, Чили, Мексика. Или Португалия, Норвегия в Старом Свете. Теперь о ваших примерах. Юг нынешней Франции был присоединён военным путём, а само различие в культурном и языковом плане между Окситанией и собственно Францией восходит к временам ассимиляции салических франков. Различие между севером и югом Англии во многом обусловлено различием Шотландии и Англии, причём если говорить про Лоуленд, то это идёт от Нортумберленда vs. Мерсия & Уэссекс, а про Хайленд вы сами лучше меня знаете. Про объединение Германии и говорить нечего