Учитывая что 99% официантов это студенты, матери-одиночки и просто люди с тяжёлой экономической ситуацией, не платить им достойную зарплату это грех.

А ведь средний чек зависит в первую очередь от них, а не от шеф-повара, они ядро бизнеса, а зарабатывают меньше всех.
