В ресторане Lijing в городе Фошань пирожные, украшенные целым жареным водяным тараканом, стоимостью 28 юаней за три штуки, пользуются большим спросом.
Водяные тараканы, также известные как жуки-драконы и водяной женьшень, являются местным ингредиентом. Жители Гуандуна употребляют водяных тараканов в пищу уже более ста лет. Их цена на рынке составляет 70-80 юаней за килограмм, и считается, что они обладают такими свойствами, как лечение ночного недержания мочи, тонизирование почечной ци и улучшение состояния кожи.
Пирожное сладкое, а жареные водяные жуки имеют слегка солоноватый вкус, похожий на картофельные чипсы.
Процесс приготовления водяных жуков включает в себя сначала удаление рыбного запаха, а затем обжаривание во фритюре до хрустящей корочки. Во время обжаривания необходимо контролировать температуру масла, чтобы не повредить крылья и не испортить внешний вид. Наконец, обжаренных водяных жуков выкладывают на испеченные яичные тарталетки.
https://tgstat.ru/channel/@daokedao/45838
