Не совсем в тему: я попросил GPT дать все слоги путунхуа с пиньинем и МФА, в результатах "-уй" вообще нигде не встречается, почему так? 
Либо ChatGPT не понял вас, либо вы не поняли его, -уй в пиньине встречается на каждом шагу: 堆 duī "heap; pile; mound", 涗 shuì "warm water", "clean and clear liquid".
Добра ідея. Спитав - ось, що мені ШІ сказав:
МФА (Міжнародний фонетичний алфавіт) для китайського слова hui (回 або 会, в залежності від контексту) буде таким:
[xwei̯]
Ось розбір:
- [х] — це голосний звук, схожий на "х" в українській мові, але з виразною частковою шиплячістю.
- [w] — це звук, як в англійському слові "we".
- [ei̯] — це дифтонг, схожий на поєднання звуків "ей" в українській мові.
Це загальний фонетичний запис для більшості випадків цього слова.
Лучше один раз услышать: