смотря для каких целей. Есть разные учебники, что именно вы хотите достичь?
Меня интересует грамматика, но без нудного перечесления фич, а что-нибудь что читается легко и приятно.
Попробуйте "Modern Irish. A Comprehensive Grammar". У меня есть венгерская и финская грамматика из этой серии, написано неплохо, возможно, ирландская тоже будет хороша.https://ia800307.us.archive.org/29/items/modern-irish-a-comprehensive-grammar/Modern%20Irish%20A%20Comprehensive%20Grammar.pdf