Автор Тема: Сладкая бриошь  (Прочитано 541 раз)

Оффлайн pitonenko

  • Дважды герой
  • **
  • Сообщений: 8201
  • Карма: +127/-97
  • Пол: Мужской
    • Просмотр профиля
Re: Сладкая бриошь
« Ответ #15 : 05 Августа 2022, 12:43:09 »
  • 0
  • 0
Да, еще фруктоза с глюкозой.
Ждет тебя дорога к партизанам в лес густой.

Оффлайн Gaeilgeoir

  • Администратор
  • Трижды герой
  • *****
  • Сообщений: 13013
  • Карма: +1106/-30
    • Просмотр профиля
Re: Сладкая бриошь
« Ответ #16 : 05 Августа 2022, 12:53:20 »
  • 0
  • 0
Да, еще фруктоза с глюкозой.
да много их. декстроза, мальтоза есть ещё в пищевой промышленности

Оффлайн Pellegrino

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1454
  • Карма: +138/-12
  • Пол: Мужской
    • Просмотр профиля
Re: Сладкая бриошь
« Ответ #17 : 05 Августа 2022, 12:55:23 »
  • 0
  • 0
Ню-ню! :lol:
Сладкоежки англичане и те добавляют в бриоши дополнительный сахар только occasionally. Но вон и они написали, что по сути это a Viennoiserie, «венская булка» и что it is made in the same basic way as bread. Но автор русской Вики тоже, видимо, ел что-то под названием «бриошь» и больше ничего не желает слушать ;D
А во французской версии статьи про сахар вообще ни буквы. Ссылку давать или так поверите?

Оффлайн Gaeilgeoir

  • Администратор
  • Трижды герой
  • *****
  • Сообщений: 13013
  • Карма: +1106/-30
    • Просмотр профиля
Re: Сладкая бриошь
« Ответ #18 : 05 Августа 2022, 13:00:45 »
  • 0
  • 0
бриошь - это французское изделие, причем тут «сладкоежки-англичане»?   :fp вы бы ещё у чукчей о технологии брожения шампанского расспрашивали.

made as bread - это говорит только о технологии заквашивания теста, не вижу никакой связи между методом заквашивания и конечной сладости, которая зависит от ингридиентов. Традиционные тонкие блины тоже сладкие без сахара, а там нет ничего кроме яиц, муки и молока.

Оффлайн Pellegrino

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1454
  • Карма: +138/-12
  • Пол: Мужской
    • Просмотр профиля
Re: Сладкая бриошь
« Ответ #19 : 05 Августа 2022, 13:15:26 »
  • 0
  • 0
бриошь - это французское изделие, причем тут «сладкоежки-англичане»?
Тем более тут ни при чём постсоветские едоки «бриошей» ;D

Традиционные тонкие блины тоже сладкие без сахара, а там нет ничего кроме яиц, муки и молока.
Вы бы ещё традиционные оладьи вспомнили :lol:
Цитировать
бриошь - это французское изделие
Именно!

Оффлайн Gaeilgeoir

  • Администратор
  • Трижды герой
  • *****
  • Сообщений: 13013
  • Карма: +1106/-30
    • Просмотр профиля
Re: Сладкая бриошь
« Ответ #20 : 05 Августа 2022, 14:17:48 »
  • 0
  • 0
Хватило бы поставить три *** - было бы также содержательно :dunno:

Оффлайн Владимир

  • Гуру форума
  • Дважды герой
  • *****
  • Сообщений: 9653
  • Карма: +744/-12
    • Просмотр профиля
Re: Сладкая бриошь
« Ответ #21 : 05 Августа 2022, 14:56:39 »
  • 0
  • 0
Тем более тут ни при чём постсоветские едоки «бриошей» ;D
Продолжая новобазарить :) Я не ел бриошей времён Людовика 16, говорю о том, что сейчас можно купить в Мск.

Оффлайн Gaeilgeoir

  • Администратор
  • Трижды герой
  • *****
  • Сообщений: 13013
  • Карма: +1106/-30
    • Просмотр профиля
Re: Сладкая бриошь
« Ответ #22 : 05 Августа 2022, 23:49:23 »
  • 0
  • 0
у вас странная манера вести дискуссию: вы сами дали ссылку на русскую википедию, я же писал о собственном опыте употребления бриошей в пищу. А теперь вы пытаетесь высмеивать ссылку в википедии, хотя вы сами ее и дали. К чему эта клоунада?

Оффлайн Pellegrino

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1454
  • Карма: +138/-12
  • Пол: Мужской
    • Просмотр профиля
Re: Сладкая бриошь
« Ответ #23 : 05 Августа 2022, 23:51:04 »
  • 0
  • 0
Ну да, ну да: Вики.ру всегда и во всём права, Вики.ру отродясь не писала херню — как говорится, старики не упомнят! :D
И если другие источники не настаивают, как она, что бриошь всегда сладкая — все другие источники идут лесом! И если Gaeilgeoir как-то раз ел бриошь, и она была сладкая, значит, все на свете бриоши — разновидность кекса. И всегда такие были!
В старину был неплохой анекдот: один провинциал дважды ездил в Париж и оба раза попал там под дождь. После чего рассказывал: «Париж — ужасное место: там всегда идёт дождь!»
 :lol:

Оффлайн Gaeilgeoir

  • Администратор
  • Трижды герой
  • *****
  • Сообщений: 13013
  • Карма: +1106/-30
    • Просмотр профиля
Re: Сладкая бриошь
« Ответ #24 : 06 Августа 2022, 00:00:29 »
  • 0
  • 0
высказались, уже полегчало?

Оффлайн Pellegrino

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1454
  • Карма: +138/-12
  • Пол: Мужской
    • Просмотр профиля
Re: Сладкая бриошь
« Ответ #25 : 06 Августа 2022, 08:59:27 »
  • 0
  • 0
Gaeilgeoir, не нравится (ну ещё бы!) — не ешьте игнорируйте. Зачем ныть? ;D

Оффлайн Gaeilgeoir

  • Администратор
  • Трижды герой
  • *****
  • Сообщений: 13013
  • Карма: +1106/-30
    • Просмотр профиля
Re: Сладкая бриошь
« Ответ #26 : 06 Августа 2022, 09:05:58 »
  • 0
  • 0
Gaeilgeoir, не нравится (ну ещё бы!) — не ешьте игнорируйте. Зачем ныть? ;D
я не ною, я наблюдаю вашу клоунаду по поводу вашей же ссылки из википедии :pop:

Оффлайн Pellegrino

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1454
  • Карма: +138/-12
  • Пол: Мужской
    • Просмотр профиля
Re: Сладкая бриошь
« Ответ #27 : 06 Августа 2022, 09:17:47 »
  • 0
  • 0
Я не ел бриошей времён Людовика 16
Но ведь отсылка была именно к матушке Антуанетте! И понять отсылку можно было (не говорю, что нужно было) так: венценосная дамочка мало того что оторвалась от жизни, так ещё и по части вкуса была полный ноль: это же надо додуматься — предлагать заменить хлеб для обеда кексом!

говорю о том, что сейчас можно купить в Мск.
В «нерезиновой» продаются только сладкие бриоши? Реально совсем сладкие, к чаю?

Оффлайн Pellegrino

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1454
  • Карма: +138/-12
  • Пол: Мужской
    • Просмотр профиля
Re: Сладкая бриошь
« Ответ #28 : 06 Августа 2022, 09:19:43 »
  • 0
  • 0
я не ною, я наблюдаю вашу клоунаду по поводу вашей же ссылки из википедии :pop:
Откуда же мне было знать, что вы зубами вцепитесь в, возможно, единственный ляп в как будто поучительной в целом статье? ;D

Оффлайн Gaeilgeoir

  • Администратор
  • Трижды герой
  • *****
  • Сообщений: 13013
  • Карма: +1106/-30
    • Просмотр профиля
Re: Сладкая бриошь
« Ответ #29 : 06 Августа 2022, 09:23:00 »
  • 0
  • 0
Если ссылка не поддерживает огорчившегося Пеллегрино, тем хуже для ссылки?  :D Зачем же вы её приводили, ДВА раза, если там «ляп»?