Ватрушки под названием "плюшки" в мультфильме про Карлсона

[bvs]

Строчок гигантский, вместе со сморчком и с совсем не родственными шампиньонами, действительно не стоит употреблять в пищу.

Насчет шампиньонов сомнительно. Про грибы часто ходят такие страшилки, когда давным-давно съедобный гриб вдруг объявляют ядовитым, который за 50 лет сведет человека в могилу. Со условно-съедобными сморчками и т.п. я бы его не стал ровнять.

[Владимир]

Насчет шампиньонов сомнительно.

Я тоже так думаю. Если есть культурные шампиньоны, а не собранные у какого-нибудь древнего медного комбината, и не увлекаться салатами из сырых шампиньонов, то ничего страшного не случится.

Про грибы часто ходят такие страшилки, когда давным-давно съедобный гриб вдруг объявляют ядовитым, который за 50 лет сведет человека в могилу.

Ну, вот со свинушками как раз так и получилось. До 1984 г. свинушка в СССР относилась к съедобным грибам. Часто связь между потреблением продукта и летальным исходом бывает нетривиальной.

[bvs]

Я тоже так думаю. Если есть культурные шампиньоны, а не собранные у какого-нибудь древнего медного комбината, и не увлекаться салатами из сырых шампиньонов, то ничего страшного не случится.

В Европе многие условно-съедобные грибы относят к ядовитым, поскольку не знают, как их нужно употреблять.

[Владимир]

В Европе многие условно-съедобные грибы относят к ядовитым, поскольку не знают, как их нужно употреблять.

Сморчки в Германии собирать можно, но не более 2 кг. в день и не на территории заповедников (Naturschutzgebiet), а их приготовление на риск собиравшего 

[pitonenko]

Впечатление, что о рыбе фугу прочёл.
"Нетривиально". Да, если столетиями в вечно голодной стране жалоб  не поступало.
Потом миколог (зарубежный!) умер... Наука вообще-то обязана оперировать вероятностью.
Потом уж формулируют "тоже так думаю". Не доводилось читать, как помирают от совершенно съедобных грибов? Я всегда гостей предупреждаю, что это строчки и свинушки, условно-съедобные и крайне-ядовиты. Но люди и мухоморы едят, для эмоций положительных. Эмоции тоже важны. Жить вообще вредно и убыточно.

[Tanuki-san]

Если бы вы читали, что вам пишут, то вопросы отпали бы сами собой токсичность долгое время не замечалась, потому что она с отложенным действием и требует накопления определенного количества - в отличие от бледной поганки, где действие быстрое и безотказное

[Tanuki-san]

люди и раньше от свинушок умирали, просто они не проводили связь между смертью и грибами, так как связь не тривиальна и не очевидна на первый взгляд

[pitonenko]

Повторюсь, без чисел это пустой разговор. Органическая химия настолько сложна, что на каждого человека найдется еда, от которой он помрёт, что другими совершенно безвредна. Только кто это исследовать будет. Например, в морге напишут, что чел ушел от накопленного эффекта свинушки?
По моим же наблюдениям, евшие ее живут дольше.

[Toman]

В Европе многие условно-съедобные грибы относят к ядовитым, поскольку не знают, как их нужно употреблять.

Дело не только в знании и способе приготовления, а ещё в разнице климата. Из-за которой у одного и того же условно-съедобного (по нашим северно-российским понятиям) вида концентрация ядовитых веществ может различаться в разы и даже в десятки раз. И, как правило, больше она именно в тёплом климате - так что часто в их климате эти грибы действительно на порядок более ядовиты и вызывают уже ощутимые прямо сразу острые отравления.

[Toman]

Только кто это исследовать будет. Например, в морге напишут, что чел ушел от накопленного эффекта свинушки?

Про свинушку эффект уже давно исследован, и вызывает вполне чётко определённый узнаваемый синдром.

[Python]

У чеснока едят не листья, а стрелки. Молодые побеги винограда тоже вполне съедобны.

У нас стрілки просто зрізають і викидають. А молодий зелений часник (коли там ще ніяких стрілок нема — лише «перо») їдять приблизно так само, як цибулю.

[Gobino]

Стрелки чеснока жарят, добавляют в овощные рагу и маринуют - солят. Их главное собрать пока они молодые  и не огрубели. Соленые - классная закуска, не хуже соленых огиркiв.

[Gobino]

В свинушках - мускарин, накапливается и не выводится. Солил их одно время и ел помногу т.к. очень вкусные, потом постепенно почуял нелады с сердцем. Пепестал есть - проблемы ушли. Знал, что мускарин, знал, что условно съедобные, но пока на своей шкуре не ощутил вред  - не остановился.