Языковая политика

Прочее => Еда и напитки => Topic started by: Euskaldun on 30 August 2022, 11:13:54

Title: Пончики
Post by: Euskaldun on 30 August 2022, 11:13:54
Нам тут многократно высказывали претензию, что такой деловитый форум, а даже нет темы про пончики :'( Итак, пончики. Есть ли у вас в городе, любите ли? В Испании пончиков навалом, и в магазинах, и в булочных, но они дрожжевые, а не творожные, поэтому не покупаю и не ем.
Title: Re: Пончики
Post by: pitonenko on 30 August 2022, 11:22:27
Творожные?
Впрочем, в этом не понимаю.
С дыркой главное, пудрой посыпанные
Title: Re: Пончики
Post by: Euskaldun on 30 August 2022, 11:40:53
Творожные?
Впрочем, в этом не понимаю.
С дыркой главное, пудрой посыпанные
ну да, настоящие пончики делают из творога. На пудру мне пофиг, я люблю с вареньем внутри
Title: Re: Пончики
Post by: Pinia on 30 August 2022, 11:49:00
У нас даже есть традиционный день, когда все должны съесть пончики. Даже я ем, хотя я не любитель пончиков. Это последний четверг перед Великим постом, так называемый «жирный четверг».
Title: Re: Пончики
Post by: pitonenko on 30 August 2022, 11:52:11
Творожные?
Впрочем, в этом не понимаю.
С дыркой главное, пудрой посыпанные
ну да, настоящие пончики делают из творога. На пудру мне пофиг, я люблю с вареньем внутри
Значит, мы о разных продуктах.
Title: Re: Пончики
Post by: pitonenko on 30 August 2022, 11:56:25
У нас даже есть традиционный день, когда все должны съесть пончики. Даже я ем, хотя я не любитель пончиков. Это последний четверг перед Великим постом, так называемый «жирный четверг».
У нас блины всю неделю.
Коллега покойный любил в лес на лыжах съездить со скороводой.
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 30 August 2022, 16:01:25
Значит, мы о разных продуктах.
В советское время пончиком (< pączek) стали называть пышки  :)
Title: Re: Пончики
Post by: Euskaldun on 30 August 2022, 16:52:44
В советское время пончиком (< pączek) стали называть пышки  :)
так что является настоящим пончиком, и что «пышка»?
Title: Re: Пончики
Post by: Чайник777 on 30 August 2022, 17:03:50
 А где они делаются из творога?
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 30 August 2022, 17:08:31
так что является настоящим пончиком, и что «пышка»?
До революции были пончики и пышки. Пончики такие, как описывала Пиния, а пышки как бублики и без начинки. Где-то в 20-30 гг. пышки стали называть почиками, я для определённости называю их советские почики.
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 30 August 2022, 17:13:20
А где они делаются из творога?
Везде есть творожные пончики  :dunno:
Title: Re: Пончики
Post by: Euskaldun on 30 August 2022, 17:24:15
А где они делаются из творога?
они и должны быть из творога, иначе это профанация какая-то. А дрожжевое тесто, посыпанное пудрой или облитое шоколадом с одной стороны пончиком не считаю >:(
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 30 August 2022, 17:30:18
они и должны быть из творога, иначе это профанация какая-то. А дрожжевое тесто, посыпанное пудрой или облитое шоколадом с одной стороны пончиком не считаю >:(
Изначально пончики были из дрожжевого теста, это традиционное блюдо из Франконии.
https://en.wikipedia.org/wiki/Oliebol
Title: Re: Пончики
Post by: Pinia on 30 August 2022, 17:31:07
Мы традиционно жарим дрожжевые пончики с начинкой, а также творожные пончики.
Title: Re: Пончики
Post by: Euskaldun on 30 August 2022, 19:29:52
Изначально пончики были из дрожжевого теста, это традиционное блюдо из Франконии.
https://en.wikipedia.org/wiki/Oliebol
как-то по ссылке с трудом опознаю пончик там  :'(
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 30 August 2022, 19:54:12
как-то по ссылке с трудом опознаю пончик там  :'(
Это традиционное блюдо :) За полтысячи лет в разных странах пончики поменялись.
Title: Re: Пончики
Post by: pitonenko on 30 August 2022, 19:58:17
А которыми портвейн закусывали, не меняются.
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 30 August 2022, 20:04:26
А которыми портвейн закусывали, не меняются.
Какой портвейн полтыщи лет назад?  :lol:
Title: Re: Пончики
Post by: pitonenko on 30 August 2022, 20:50:34
Понял, что раньше были неправильные пончики.
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 30 August 2022, 22:03:13
Понял, что раньше были неправильные пончики.
Нет, просто в совке перепутали пончики и пышки.
Title: Re: Пончики
Post by: Сергей on 31 August 2022, 00:17:50
Надо называть pączki, как в языке оригинала.
Title: Re: Пончики
Post by: Bhudh on 31 August 2022, 00:53:01
Пѫчки чего?
Title: Re: Пончики
Post by: Euskaldun on 31 August 2022, 00:54:20
Пѫчки чего?
кто-то сказал упячка?  ;D
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 31 August 2022, 09:28:55
кто-то сказал упячка?  ;D
Эко вы вспомнили :) Сейчас это совсем по-другому.
Title: Re: Пончики
Post by: Euskaldun on 31 August 2022, 09:46:13
Эко вы вспомнили :) Сейчас это совсем по-другому.
с удивлением вчера читал, что упячкисты взламывали сайт РИА Новости  :)

з.ы. С ещё большим удивлением я вчера обнаружил, что для чтения РИА Новости в Венгрии не нужен ВПН. Мне казалось, было общеевропейское решение о блокировке РТ и РИА, а оно вон оно как оказывается  :fp
Title: Re: Пончики
Post by: pitonenko on 31 August 2022, 10:46:46
Свободная страна
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 31 August 2022, 10:57:44
Свободная страна
Открытая для пропаганды :)
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 31 August 2022, 11:05:36
с удивлением вчера читал, что упячкисты взламывали сайт РИА Новости  :)
Емнип, upyachka.ru давно почила в бозе.
Title: Re: Пончики
Post by: Euskaldun on 31 August 2022, 11:23:12
Емнип, upyachka.ru давно почила в бозе.
потому что она upyachka.io теперь  ;)
Title: Re: Пончики
Post by: Pinia on 31 August 2022, 11:53:47
Есть еще дрожжевые американские пончики - donuty;
aнглийские пончики из гомогенизированного сыра - oponki
венский стиль из слоеного теста, приготовленного на пару - gniazda
и у всех дырка посередине
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 31 August 2022, 12:05:21
Американские пончики бывают с дыркой (ring doughnuts) и без дырки, но с начинкой (filled doughnuts).
Title: Re: Пончики
Post by: Kurt on 31 August 2022, 13:10:34
Donut короче
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 31 August 2022, 13:46:17
Donut короче
Американцы так и пишут, я же написал doughnut, чтобы было понятнее, что пончик не творожный.
Title: Re: Пончики
Post by: Euskaldun on 31 August 2022, 13:56:37
Американцы так и пишут, я же написал doughnut, чтобы было понятнее, что пончик не творожный.
трудно ожидать от американцев творожные пончики, если у них нет творога?
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 31 August 2022, 14:05:22
Есть cottage cheese, но из него пончика не сделаешь, это верно.
Title: Re: Пончики
Post by: Euskaldun on 31 August 2022, 14:08:17
Есть cottage cheese, но из него пончика не сделаешь, это верно.
так и коттидж-чиз больше английское явление, чем американское
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 31 August 2022, 14:09:14
так и коттидж-чиз больше английское явление, чем американское
В любом супермаркете продаётся.
Title: Re: Пончики
Post by: Euskaldun on 31 August 2022, 14:12:52
В любом супермаркете продаётся.
и что они с ним делают?  ???
Title: Re: Пончики
Post by: Kurt on 31 August 2022, 14:14:03
Едят?
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 31 August 2022, 14:20:46
Едят?
Конечно, это вроде зернистого творога.
Title: Re: Пончики
Post by: Euskaldun on 31 August 2022, 14:22:28
Конечно, это вроде зернистого творога.
вот не зернистый творог, а какая-то размазня консистенции соплей  :q(
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 31 August 2022, 14:26:21
вот не зернистый творог, а какая-то размазня консистенции соплей  :q(

Spoiler: ShowHide
(https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/1645803/pub_6156acc75965f11f1f7bf60e_6156c5335965f11f1f9fd040/scale_2400)
Title: Re: Пончики
Post by: Euskaldun on 31 August 2022, 14:27:24
ну это ещё не худший вариант
Title: Re: Пончики
Post by: Pinia on 31 August 2022, 14:28:18
В Швеции тоже творог можно купить только в виде cottage cheese. Мы называем это: serek grani
Title: Re: Пончики
Post by: DarkMax on 01 September 2022, 12:41:36
Галичани пончики звуть пампухами (http://sum.in.ua/s/pampukh), хоч пампушки - це печені булочки з часником і зеленою цибулею.
(https://img-global.cpcdn.com/recipes/274324946d39dab0b8b5619966c67368cb27467bc58e39db48040307d6283e71/1200x630cq70/photo.jpg)
Українським аналогом пончиків я б назвав смажені сластьони (http://booksnook.com.ua/sites/default/files/Zrostayemo-UKR_4_www.jpg) (майже забуті нині).
(http://booksnook.com.ua/sites/default/files/Zrostayemo-UKR_4_www.jpg)
Title: Re: Пончики
Post by: DarkMax on 01 September 2022, 12:50:51
Традиції харчування на ярмарках України у другій половині ХІХ – на початку ХХ століття (http://archive.ndiu.org.ua/fulltext.html?id=1481)
Quote
На базарах та ярмарках безпосередньо на очах у покупців готувалися такі ласощі, як сластьони. Це традиційні ярмаркові солодощі, що найчастіше зустрічалися на українських ярмарках. Їх випікання було зафіксоване дослідниками на лівобережних ярмарках Полтави, Чернігова та Харкова. Так, у м. Лубни Полтавської губернії на площі літнього ярмарку у 1874 р. розміщувалася велика кількість сластьонниць [13, 356]. Наприкінці ХІХ ст. на Воздвиженському чернігівському ярмарку міщанки також готували сластьони [2, 77]. У 20-х роках ХХ ст. на ярмарках у Чернігові сластьони продавалися у будках, які спеціально споруджувалися  за тиждень до початку ярмарку [10, 62]. Г.Квітка-Основ’яненко у повісті «Салдацький патрет» описав процес приготування цих ласощів. Жінка-сластьонниця розміщувалася на площі з пічкою, на якій стояв горщик з готовим до випікання тістом. Він обов’язково накривався онучею і тримався під пеленою господині, аби тісто не затверділо. Після того як покупець замовляв тістечко, господиня змочувала пальці, щоб тісто не приставало, відщипувала шматочок, викладала його на сковорідку в олію (зазвичай використовували конопляне масло) і пражила. Готові, добре змочені олією сластьони, що аж текло з пальців, подавала до вживання покупцям: «…Аж шкварчить! Та зараз і пряжет і подає, а вже олією не скупиться, бо так за пальців і тече…» [7, 91]. М.Сумцов пояснює виникнення та поширення сластьон у Росії як запозичення подібного німецького звичаю виготовлення на ярмарках вафель, що був відомий у 2-ій половині ХІХ ст. Під час подорожі до Німеччини він став свідком такого видовища: на міській площі з’явився критий візок, що нагадував товарний вагон, в одному з кутків якого була розміщена піч. Перед ярмарковою публікою жінка почала випікати вафлі і тут же продавала їх гарячими [16, 109]. Традиція випікання сластьон безпосередньо на ярмарку з часом змінилася. Їх почали готувати у домашніх умовах, і продавалися вони вже холодними. На початку ХХ ст. сластьони взагалі почали виходити з ужитку, і їх все рідше можна було побачити на ярмарках та базарах [17, 48].
Відмирає "східнянщина". :( Нині все на западенський манір. Куди не глянь - самі львівські бренди: львівські круасани львівські пряники, львівські пампухи-не-пампухи-а-пончики.
Title: Re: Пончики
Post by: Pinia on 01 September 2022, 13:34:03
Галичани пончики звуть пампухами (http://sum.in.ua/s/pampukh), хоч пампушки - це печені булочки з часником і зеленою цибулею.

Пампухи [pyzy drożdżowe, kluski na parze, kluski parowe, parzaki, parowańce, parowce, paruchy, ruchańce, ruchane kluski, buchty]  — в польской кухне вид больших пончиков (klusek, pyz) ), приготовленных из дрожжевого теста и приготовленных на пару. Приготовленные клецки имеют сферическую форму, плоское дно, твердую, пухлую и мягкую текстуру.
Вареники из дрожжевого теста подаются теплыми. Сладкий, как бобовый: подается с творогом, фруктами, джемом или сахаром, политый сливками или топленым маслом. Пикантные: как дополнение к тушеному мясу с соусами или как самостоятельное блюдо, когда они покрыты, например, топленым маслом, шкварками из топленого бекона или копченым беконом.

Пампухи из дрожжевого теста подаются теплыми. Сладкиe, как бобовый: подается с творогом, фруктами, джемом или сахаром, политый сливками или топленым маслом. Пикантные: как дополнение к тушеному мясу с соусами или как самостоятельное блюдо, когда они покрыты, например, топленым маслом, шкварками из топленого бекона или копченым беконом.
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 01 September 2022, 13:52:49
Галичани пончики звуть пампухами (http://sum.in.ua/s/pampukh), хоч пампушки - це печені булочки з часником і зеленою цибулею.
Кухня разная, слова меняются, это нормально :)
В хрущёвско-брежневские времена пончиками было только ring doughnuts, поэтому filled doughnuts сейчас так и называют донатсами.
Title: Re: Пончики
Post by: Euskaldun on 01 September 2022, 16:33:17
Кухня разная, слова меняются, это нормально :)
В хрущёвско-брежневские времена пончиками было только ring doughnuts, поэтому filled doughnuts сейчас так и называют донатсами.
:o я из советских времен помню только творожные пончики-шарики. Дрожжевые «бублики» впервые увидел после Независимости, и был ужасно разочарован ими
Title: Re: Пончики
Post by: pitonenko on 01 September 2022, 17:41:58
Если надо резко нарастить вес - самое оно.
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 01 September 2022, 17:59:47
:o я из советских времен помню только творожные пончики-шарики. Дрожжевые «бублики» впервые увидел после Независимости, и был ужасно разочарован ими
А в Мск прямо при покупателе пончики жарили и посыпали сахарной пудрой, регионы разные, поэтому мне было странно удивление Даркмакса.
Title: Re: Пончики
Post by: DarkMax on 01 September 2022, 18:02:48
А в Мск прямо при покупателе пончики жарили и посыпали сахарной пудрой, регионы разные, поэтому мне было странно удивление Даркмакса.
Яке здивування? В Україні таке буває. Але ж це не харківські сластьони.
(https://www.telegraf.in.ua/uploads/posts/2021-07/1627561997_2.jpg) (https://www.telegraf.in.ua/advertisement/10096969-ponchikova-ilona-u-pridniprovskomu-parku-vchora-rozdavala-bezkoshtovni-ponchiki.html)
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 01 September 2022, 18:05:32
Яке здивування?
Про пампухи и пампушки.
Title: Re: Пончики
Post by: DarkMax on 01 September 2022, 18:07:31
Про пампухи и пампушки.
Яке здивування? Було лише обурення щодо іменування.
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 01 September 2022, 18:10:41
Яке здивування? Було лише обурення щодо іменування.
Значит, я не понял.
Title: Re: Пончики
Post by: Чайник777 on 01 September 2022, 23:34:40
У нас творожные пончики не особо где продаются. В самых массовых сетях кондитерских и пекарен их нету.
Title: Re: Пончики
Post by: Euskaldun on 01 September 2022, 23:42:22
У нас творожные пончики не особо где продаются. В самых массовых сетях кондитерских и пекарен их нету.
у нас творожные только миниатюрные, а большие - только дрожжевые «бублики»
Title: Re: Пончики
Post by: From_Omsk on 18 November 2022, 23:44:08
Был в Караганде, купил там набор из маленьких понсиков. Пластиковый стакан с крышкой, в нем 7-10 маленьких пончиков,"бубликообразных", с дыркой посредине. Покрыты разной глазурью, какая начинка - не помню. Первый раз такие встретил. Оказались очень вкусными (и глазурь, и тесто, и начинка... если она была, не помню) и сытными.
Title: Re: Пончики
Post by: Pellegrino on 20 November 2022, 01:05:46
Есть, есть и у нас такое зло! ;D

(https://i.postimg.cc/cCQZ6c8c/1.png) (https://postimages.org/)


Только продаётся не в пластиковых стаканах, а в картонных коробках:

(https://i.postimg.cc/htYwWdX4/2.png) (https://postimages.org/)
Title: Re: Пончики
Post by: Pellegrino on 20 November 2022, 01:24:34
Мы традиционно жарим дрожжевые пончики с начинкой, а также творожные пончики.
Эти, что на фото, с глазурью, не жарят, а пекут. Те, которые жарят в кипящем масле и посыпают сах. пудрой — это другие пончики:

(https://i.postimg.cc/6QmYGJr9/2.png) (https://postimages.org/)
Title: Re: Пончики
Post by: Leo on 24 November 2022, 00:07:34
Прочитал что баурсак это казахский аналог пончика , сладкое блюдо . Из моего опыта это было что-то типа несладких пампушек к супу
Title: Re: Пончики
Post by: Чайник777 on 28 December 2022, 12:05:00
у нас творожные только миниатюрные, а большие - только дрожжевые «бублики»
я нашёл что в Питере творожные пончики можно достать только в сети супермаркетов азбуки вкуса, это московская сеть премиального сегмента. Всё остальное - унылая фигня с дыркой посередине и тонной сахара в составе  :'(
Title: Re: Пончики
Post by: pitonenko on 28 December 2022, 12:07:03
У нас раньше стоял пончиковый ларек и рядом распивочная с портвейном и вермутом. Очень удобно.
Title: Re: Пончики
Post by: Чайник777 on 28 December 2022, 12:09:04
У нас раньше стоял пончиковый ларек и рядом распивочная с портвейном и вермутом. Очень удобно.
эти пончики лучше с чаем или кохве.
Title: Re: Пончики
Post by: I. G. on 28 December 2022, 12:10:19
эти пончики лучше с чаем или кохве.
Вы, Чайничек, ничего в силу своей хвамилии не понимаете в "мужских" напитках!  :D
Title: Re: Пончики
Post by: 2Easy on 28 December 2022, 13:01:09
з.ы. С ещё большим удивлением я вчера обнаружил, что для чтения РИА Новости в Венгрии не нужен ВПН. Мне казалось, было общеевропейское решение о блокировке РТ и РИА, а оно вон оно как оказывается  :fp
Орбан большой поклонник Путина.
Title: Re: Пончики
Post by: 2Easy on 28 December 2022, 13:05:43
Моти мне нравятся намного больше, чем пончики. На ощупь как грудь юной девушки, на вкус как первый поцелуй.
Title: Re: Пончики
Post by: I. G. on 28 December 2022, 13:05:55
Орбан большой поклонник Путина.
Товарищи! Какого хрена и в пончиках политика???
Title: Re: Пончики
Post by: 2Easy on 28 December 2022, 13:09:11
Орбан большой поклонник Путина.
Товарищи! Какого хрена и в пончиках политика???
Потому что Евросоюз тоже пончик: по кругу вкусно и красиво, на Балканах дыра.
Title: Re: Пончики
Post by: I. G. on 28 December 2022, 13:12:02
Потому что Евросоюз тоже пончик: по кругу вкусно и красиво, на Балканах дыра.
Евросоюз это сыр. Дыры в каждой стране имеются в достаточном количестве.
Title: Re: Пончики
Post by: Сергей on 28 December 2022, 13:13:16
Потому что Евросоюз тоже пончик: по кругу вкусно и красиво, на Балканах дыра.
Так самые убогие страны Балкан еще не в нем.
Title: Re: Пончики
Post by: I. G. on 28 December 2022, 13:14:31
Так самые убогие страны Балкан еще не в нем.
Самая убогая Болгария как раз там.
Title: Re: Пончики
Post by: Сергей on 28 December 2022, 13:16:09
Самая убогая Болгария как раз там.
Cербия, Косово, Албания, Северная Македония.
Title: Re: Пончики
Post by: 2Easy on 28 December 2022, 13:17:15
Потому что Евросоюз тоже пончик: по кругу вкусно и красиво, на Балканах дыра.
Так самые убогие страны Балкан еще не в нем.
Вот и я о том. Венгрия как будто в составе, но её можно смело вычёркивать.
Title: Re: Пончики
Post by: I. G. on 28 December 2022, 13:17:37
Cербия, Косово, Албания, Северная Македония.
А чем они хуже Болгарии? На вид однофигственно.
Title: Re: Пончики
Post by: 2Easy on 28 December 2022, 13:18:12
Моти мне нравятся намного больше, чем пончики. На ощупь как грудь юной девушки, на вкус как первый поцелуй.
Как вам моти?
Title: Re: Пончики
Post by: Сергей on 28 December 2022, 13:18:55
Вот и я о том. Венгрия как будто в составе, но её можно смело вычёркивать.
Жаль Венгрию. Вроде развивалась с 1990-х годов как нормальная страна Вышеградской группы, а вот во что превратилась.
Title: Re: Пончики
Post by: I. G. on 28 December 2022, 13:19:28
Вот и я о том. Венгрия как будто в составе, но её можно смело вычёркивать.
Ещё до ковида студентка (у меня была на предмете "культура научной речи") писала работу о маркерах выхода Венгрии из ЕС.
Это старая песня.
Title: Re: Пончики
Post by: I. G. on 28 December 2022, 13:19:53
Жаль Венгрию. Вроде развивалась с 1990-х годов как нормальная страна Вышеградской группы, а вот во что превратилась.
Ни во что не превратилась.
Title: Re: Пончики
Post by: I. G. on 28 December 2022, 13:22:47
Леонидыч, Вы хоть где-то были?
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 28 December 2022, 13:26:05
Как вам моти?
Кэп за «моти» долго бы ругался  :lol: Я покупал пару раз в Ашане пирожные из этого теста, но как-то не распробовал.
Title: Re: Пончики
Post by: I. G. on 28 December 2022, 13:28:18
Кэп за «моти» долго бы ругался  :lol: Я покупал пару раз в Ашане пирожные из этого теста, но как-то не распробовал.
Кэп давно в реконструкции языка валунов в Ленинградской области.
Title: Re: Пончики
Post by: 2Easy on 28 December 2022, 13:30:04
Как вам моти?
Кэп за «моти» долго бы ругался  :lol: Я покупал пару раз в Ашане пирожные из этого теста, но как-то не распробовал.
Устоявшееся название, устоянное не мной.

(https://fuji-san.ru/wa-data/public/photos/59/04/459/459.970.jpg)
На мой взгляд пончикам до этого великолепия далеко, хотя сами по себе пончики на порядки вкуснее тех недоразумений вроде советских псевдопончиков, советских псевдокруассанов, пышек, коржиков, бубликов и прочих баурсаков, которые предлагала мне Родина.
Title: Re: Пончики
Post by: I. G. on 28 December 2022, 13:34:43
А зачем Вы едите эту фигню, если куча дешёвой вкусной выпечки???
Title: Re: Пончики
Post by: 2Easy on 28 December 2022, 13:39:45
А зачем Вы едите эту фигню, если куча дешёвой вкусной выпечки???
Раньше ел. Сейчас из этого только собственно баурсаки остались.

А про какую вкусную дешёвую выпечку вы говорите? Специально не интересовался этим вопросом. По опыту знаю, что в России и Москве общепит может сильно отличаться от казахстанского, например в Ростовской области мне выкатили половинку огромного толстенного жирнючего беляша, уверенные, что это чебурек.
Title: Re: Пончики
Post by: Чайник777 on 28 December 2022, 13:44:48
Моти в целом одобряю но у нас их мало и другие десерты они не заменят.
Title: Re: Пончики
Post by: 2Easy on 28 December 2022, 13:46:20
Моти в целом одобряю но у нас их мало и другие десерты они не заменят.
Я говорил, что они превосходно заменят пончики и потуги на пончики. Какой-нибудь торт "Подиум" они разумеется не заменят.
Title: Re: Пончики
Post by: I. G. on 28 December 2022, 13:46:50
Раньше ел. Сейчас из этого только собственно баурсаки остались.

А про какую вкусную дешёвую выпечку вы говорите? Специально не интересовался этим вопросом. По опыту знаю, что в России и Москве общепит может сильно отличаться от казахстанского, например в Ростовской области под названием "чебурек" мне выкатили половинку огромного толстенного жирнючего беляша.
У меня три буфета в корпусе от разных владельцев с  разнообразной выпечкой.
Ватрушки, шаньги с творогом, сочники, осенью были пирожки из пресного теста с добавлением ржаной муки, открытые пирожки с ежевикой и другими ягодами, какое-то изделие из теста с лимонной начинкой, корзиночки с Жюльеном, кутабы, мясные маленькие пирожки (иногда и капустные), другие пирожки, чебуреки, пирожные, пончики, псевдопицца (я ее не очень люблю). Это не весь список, ассортимент меняется, цена от 35 до 70 руб.
Не думаю, что в других городах какая-то напряжёнка с этим всем.
Title: Re: Пончики
Post by: Сергей on 28 December 2022, 13:50:12
Все переезжаем в Пермь.
Title: Re: Пончики
Post by: 2Easy on 28 December 2022, 13:56:39
У меня три буфета в корпусе от разных владельцев с  разнообразной выпечкой.
Ватрушки, шаньги с творогом, сочники, осенью были пирожки из пресного теста с добавлением ржаной муки, открытые пирожки с ежевикой и другими ягодами, какое-то изделие из теста с лимонной начинкой, корзиночки с Жюльеном, кутабы, мясные маленькие пирожки (иногда и капустные), другие пирожки, чебуреки, пирожные, пончики, псевдопицца (я ее не очень люблю). Это не весь список, ассортимент меняется, цена от 35 до 70 руб.
Не думаю, что в других городах какая-то напряжёнка с этим всем.
Ну нет, это из другой оперы. Чебуреки например я уважаю, хотя нормальными они наоборот были только в лихих девяностых, в сытые нулевые их у нас стали делать жёсткими, как подошва спецобуви, и с одним крошечным кусочком сомнительного фарша в одном из двух углов, что породило игру "угадай, с какого начать". На днях купил в Караганде две самсы и обнаружил, что с каких-то пор в самсу вообще перестали класть мясо, и теперь это просто кусок слоёного теста. В целом мне это давно не нужно, поскольку моя мама отлично умеет готовить шаверму, сэндвичи и хот-доги, пиццу, шашлык на электрической шашлычнице, нормальные чебуреки, нормальные пирожки и так далее. Покупаю только если в дальних вылазках надо по-быстрому закинуть в топку, что бывает редко.
Title: Re: Пончики
Post by: Чайник777 on 28 December 2022, 16:30:11
Ну нет, это из другой оперы.
Вам удалось меня испугать и я решил в Казахстан не ездить кроме может быть Алматы. Получается что у вас с качеством уличной еды ситуация не намного лучше чем в российской глубинке где впрочем основная беда в том что тупо ничего нет и поесть вне дома вообще негде.
Title: Re: Пончики
Post by: Чайник777 on 28 December 2022, 16:30:53
Все переезжаем в Пермь.
В ссылку?
Title: Re: Пончики
Post by: I. G. on 28 December 2022, 16:31:29
В ссылку?
В Ныробе пустует яма, где Романов сидел.
Title: Re: Пончики
Post by: From_Omsk on 28 December 2022, 16:32:36
Вам удалось меня испугать и я решил в Казахстан не ездить кроме может быть Алматы. Получается что у вас с качеством уличной еды ситуация не намного лучше чем в российской глубинке где впрочем основная беда в том что тупо ничего нет и поесть вне дома вообще негде.
По моим впечатлениям все в пооядке в Казахстане с уличной едой, даже в одном небольшом городе, где я бывал.
Title: Re: Пончики
Post by: Euskaldun on 28 December 2022, 16:38:43
В ссылку?
во глубине сибирских руд, храните пончики и зелья… ;D
Title: Re: Пончики
Post by: 2Easy on 28 December 2022, 16:39:31
Ну нет, это из другой оперы.
Вам удалось меня испугать и я решил в Казахстан не ездить кроме может быть Алматы. Получается что у вас с качеством уличной еды ситуация не намного лучше чем в российской глубинке где впрочем основная беда в том что тупо ничего нет и поесть вне дома вообще негде.
Поесть есть дофига где, полно закусочных, пончичных, донеркебабных, кафешек, суши-баров и так далее. Речь ведь шла об определённом профиле — улично-домашней выпечке по старинным советским рецептам, вот она тут sucks во многих местах.
Title: Re: Пончики
Post by: 2Easy on 28 December 2022, 16:46:56
Собственно чего бы я тут рассуждал о пончиках и моти, если бы их у нас нигде не было.
Title: Re: Пончики
Post by: 2Easy on 28 December 2022, 16:52:30
А, вот Макдональдс закрылся из-за прекращения поставок из России, я об этом уже писал. KFC однако же работает. Впрочем прямо возле моего дома есть отличное кафе, где на в разы меньшую сумму можно наесться до отвала. Шашлык из утки там божественный. А чуть дальше есть пончичная, где я могу брать мои любимые моти.
Title: Re: Пончики
Post by: Toman on 28 December 2022, 18:12:49
KFC однако же работает.
Так он и в России работает.
Title: Re: Пончики
Post by: 2Easy on 29 December 2022, 03:01:06
KFC однако же работает.
Так он и в России работает.
Значит вот поэтому и работает у нас. Вообще странная проблема логистики, почему бы не делать поставки по Каспию из Турции через Грузию и Азербайджан? Возможно хозяева Макдональдса знают, что Казахстан сателлит России, поэтому решение по России касается и Казахстана, но им проще спихнуть на логистику, чем пояснять безразличному миру за Казахстан.
Title: Re: Пончики
Post by: Euskaldun on 29 December 2022, 08:53:13
Значит вот поэтому и работает у нас. Вообще странная проблема логистики, почему бы не делать поставки по Каспию из Турции через Грузию и Азербайджан? Возможно хозяева Макдональдса знают, что Казахстан сателлит России, поэтому решение по России касается и Казахстана, но им проще спихнуть на логистику, чем пояснять безразличному миру за Казахстан.
вы немного не в теме. Мясо и булки не везут через полмира, обычно ищут местного партнера, максимум везут из соседней страны. Иначе нет смысла с точки зрения заработка
Title: Re: Пончики
Post by: 2Easy on 29 December 2022, 13:18:20
У России общая граница с Казахстаном, но везти сюда из москв не намного ближе, чем из восточной Турции. В целом ваше замечание подтверждает мою догадку, что объяснение о прекращении поставок из России липовое, могли бы получать всё необходимое с местных казахстанских ферм.
Title: Re: Пончики
Post by: Euskaldun on 29 December 2022, 22:17:03
могли бы получать всё необходимое с местных казахстанских ферм.
опять вы не в теме. Чтобы поставлять мясо в условный МакДак надо нехило так сертифицироваться, и требования не хуже райдеров престарелых поп-див. Очень многие мясокомбинаты считают, что геморрой от такой сертификации перевешивает потенциальный заработок
Title: Re: Пончики
Post by: 2Easy on 30 December 2022, 02:12:43
могли бы получать всё необходимое с местных казахстанских ферм.
опять вы не в теме. Чтобы поставлять мясо в условный МакДак надо нехило так сертифицироваться, и требования не хуже райдеров престарелых поп-див. Очень многие мясокомбинаты считают, что геморрой от такой сертификации перевешивает потенциальный заработок
Как будто Казахстан настолько отсталый, что в нём не найдётся ни одного производителя высококачественной пищи, готового на геморрой с сертификациями, есть только в Московской области таковые.
Title: Re: Пончики
Post by: Сергей on 30 December 2022, 02:17:16
Сложно сказать, что тут первично, но в Беларуси McDonalds теперь тоже нет.
Title: Re: Пончики
Post by: 2Easy on 30 December 2022, 02:27:27
Сложно сказать, что тут первично, но в Беларуси McDonalds теперь тоже нет.
Получается в Беларуси тоже нет нормальных ферм и мясокомбинатов, что полная чушь на самом деле. Сеть "Белорусские продукты" в Казахстане высоко ценится (к слову о трудностях доставки). Вряд ли какая-нибудь "Дымовица люкс" шляпа по сравнению с соевыми котлетами из Макдака.
Title: Re: Пончики
Post by: pitonenko on 30 December 2022, 08:12:34
:) Так это разные вещи: производить нормальное мясо и иметь сертификат.
Title: Re: Пончики
Post by: Kurt on 30 December 2022, 09:51:37
Белорусский Макдак принадлежит нашему олигарху он просто переименуется его инициалами.
Title: Re: Пончики
Post by: Чайник777 on 30 December 2022, 09:56:16
Тем временем русский макдак сильно потерял в ассортименте и разнообразии продукции но основные позиции меню остаются вполне нормальными.
Title: Re: Пончики
Post by: 2Easy on 30 December 2022, 10:54:31
Тем временем русский макдак сильно потерял в ассортименте и разнообразии продукции но основные позиции меню остаются вполне нормальными.
Который "Вкусно и точка"?
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 30 December 2022, 11:17:40
Который "Вкусно и точка"?
Он самый. На мой взгляд уж лучше в KFC зайти, то хоть довольно близко к оригиналу.
Title: Re: Пончики
Post by: Leo on 30 December 2022, 11:22:08
Он самый. На мой взгляд уж лучше в KFC зайти, то хоть довольно близко к оригиналу.
subway нету?
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 30 December 2022, 11:26:53
subway нету?
Есть, но я вообще человек консервативный и захожу в проверенные заведения. Рекомендуете Subway?
Title: Re: Пончики
Post by: Leo on 30 December 2022, 11:33:40
Есть, но я вообще человек консервативный и захожу в проверенные заведения. Рекомендуете Subway?
я из европейских фастфудов только в него
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 30 December 2022, 11:35:57
я из европейских фвстфудов только в него
Спасибо! При случае надо будет зайти.
Title: Re: Пончики
Post by: 2Easy on 30 December 2022, 11:38:06
Ближайший от меня Subway в Омске.
Title: Re: Пончики
Post by: Чайник777 on 30 December 2022, 11:41:31
Ну это индивидуальные предпочтения. Я бы в сабвей никому не советовал заходить, разве что в туалет.
Title: Re: Пончики
Post by: Leo on 30 December 2022, 12:05:28
Ну это индивидуальные предпочтения. Я бы в сабвей никому не советовал заходить, разве что в туалет.
а что бесплатно пускают?
Title: Re: Пончики
Post by: Euskaldun on 30 December 2022, 12:10:42
Получается в Беларуси тоже нет нормальных ферм и мясокомбинатов, что полная чушь на самом деле. Сеть "Белорусские продукты" в Казахстане высоко ценится (к слову о трудностях доставки).
вы подходите к вопросу с каких-то уязвленных амбиций - «нормальный»/ «ненормальный». В бизнесе нет места понятиям, есть конкретный список требований. Не выполняешь какой-то пункт - дверь справа, и никому неинтересно, что вы лично считаете «нормальным»
Title: Re: Пончики
Post by: Euskaldun on 30 December 2022, 12:15:04
я из европейских фастфудов только в него
у него пару лет назад был скандал с курочкой с сальмонеллой, так что сорри, но :q(
Title: Re: Пончики
Post by: Leo on 30 December 2022, 13:26:47
у него пару лет назад был скандал с курочкой с сальмонеллой, так что сорри, но :q(
тут как фишка ляжет
Title: Re: Пончики
Post by: 2Easy on 30 December 2022, 19:33:42
Получается в Беларуси тоже нет нормальных ферм и мясокомбинатов, что полная чушь на самом деле. Сеть "Белорусские продукты" в Казахстане высоко ценится (к слову о трудностях доставки).
вы подходите к вопросу с каких-то уязвленных амбиций - «нормальный»/ «ненормальный». В бизнесе нет места понятиям, есть конкретный список требований. Не выполняешь какой-то пункт - дверь справа, и никому неинтересно, что вы лично считаете «нормальным»
Я выявил конкретный список требований, собственно главное требование только одно - отсутствие власти московского режима. По любым другим требованиям пищепроизводство в Беларуси и Казахстане легко адаптировать, пусть там хоть Нил Армстронг лично плюёт на каждую булочку для хот-дога.
Title: Re: Пончики
Post by: Сергей on 30 December 2022, 20:35:53
Интересно, в каких странах он еще пропал из-за этого? В Армении MD в принципе не было, не знаю, был ли он в Кыргызстане.
Title: Re: Пончики
Post by: Euskaldun on 30 December 2022, 21:09:23
тут как фишка ляжет
вот для этого и существуют сертификации - чтобы не «нормально, и так сойдет», а безопасно для клиентов. А если в СВ бардак, и они не следят за своими поставщиками - то я потрачу деньги в другом месте
Title: Re: Пончики
Post by: Leo on 30 December 2022, 22:21:20
вот для этого и существуют сертификации - чтобы не «нормально, и так сойдет», а безопасно для клиентов. А если в СВ бардак, и они не следят за своими поставщиками - то я потрачу деньги в другом месте
я ничего про СВ не знаю плохого а после МД сплошное несварение да  и невкусно. но конечно у каждого свой вкус и своё пищеварение  :dunno:
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 30 December 2022, 22:25:32
я ничего про СВ не знаю плохого а после МД сплошное несварение да  и невкусно. но конечно у каждого свой вкус и своё пищеварение  :dunno:
После НГ посещу Subway, оказывается есть точка в 15 мин. от моего дома, и выскажу своё мнение :)
Title: Re: Пончики
Post by: Leo on 30 December 2022, 22:37:58
После НГ посещу Subway, оказывается есть точка в 15 мин. от моего дома, и выскажу своё мнение :)
вот это правильно :)
Title: Re: Пончики
Post by: 2Easy on 31 December 2022, 06:16:25
Интересно, в каких странах он еще пропал из-за этого? В Армении MD в принципе не было, не знаю, был ли он в Кыргызстане.
В Кыргызстане тоже не было. Он и в Казахстане-то шести лет не просуществовал.
Title: Re: Пончики
Post by: 2Easy on 31 December 2022, 06:19:58
Соответственно возникает вопрос, почему тоже американские KFC и Burger King до упора аполитичны и работают тупо везде. Не удивлюсь, если они открыты даже в Пхеньяне и Тегеране.
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 31 December 2022, 08:41:54
Соответственно возникает вопрос, почему тоже американские KFC и Burger King до упора аполитичны и работают тупо везде. Не удивлюсь, если они открыты даже в Пхеньяне и Тегеране.
В Пхеньяне и Тегеране KFC нет, как и в ПНГ и в некоторых странах Центральной Африки :) А так практически везде.
Title: Re: Пончики
Post by: pitonenko on 31 December 2022, 08:46:38
Политиканство бизнесу вредит.
Title: Re: Пончики
Post by: pitonenko on 31 December 2022, 08:48:33
я ничего про СВ не знаю плохого а после МД сплошное несварение да  и невкусно. но конечно у каждого свой вкус и своё пищеварение  :dunno:
После НГ посещу Subway, оказывается есть точка в 15 мин. от моего дома, и выскажу своё мнение :)
Рассчитали, что к тому времени жрать захочется, а еды дома не будет?
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 31 December 2022, 08:56:57
Политиканство бизнесу вредит.
Конечно, в Иране мусульманские скрепоносцы скрепоноснее саудовских, а в КНДР коммунистические коммунистичнее китайских. В СА и КНР сеть KFC существует, причём в Китае она третья в мире, емнип.
Title: Re: Пончики
Post by: Владимир on 31 December 2022, 09:00:16
Рассчитали, что к тому времени жрать захочется, а еды дома не будет?
Нет, просто после НГ больше свободного времени. До 9 января всё равно никто работать не будет.
Title: Re: Пончики
Post by: Bhudh on 31 December 2022, 09:47:36
Даже братья? И правда, хотелось бы…
Title: Re: Пончики
Post by: 2Easy on 31 December 2022, 11:23:05
Политиканство бизнесу вредит.
Конечно, в Иране мусульманские скрепоносцы скрепоноснее саудовских, а в КНДР коммунистические коммунистичнее китайских. В СА и КНР сеть KFC существует, причём в Китае она третья в мире, емнип.
Между КНДР и Китаем, Ираном и СА грань едва уловимая в плане ущерба для репутации общепита.
Title: Re: Пончики
Post by: Pellegrino on 01 January 2023, 23:44:55
В Пхеньяне и Тегеране KFC нет, как и в ПНГ и в некоторых странах Центральной Африки :) А так практически везде.
Кстати, а что такое ПНГ? Ну кроме того, что это растровый формат :lol:
Title: Re: Пончики
Post by: Bhudh on 01 January 2023, 23:55:59
Папуа — Новая Гвинея.
А если забить в Википедию, то попутный нефтяной газ (https://ru.wikipedia.org/wiki/ПНГ).
Title: Re: Пончики
Post by: From_Omsk on 03 January 2023, 10:32:35
Ближайший от меня Subway в Омске.
На Ленина я часто мимо него ходил, но ни разу не побывал внутри :)
Title: Re: Пончики
Post by: From_Omsk on 03 January 2023, 10:34:26
А, вот Макдональдс закрылся из-за прекращения поставок из России, я об этом уже писал. KFC однако же работает. Впрочем прямо возле моего дома есть отличное кафе, где на в разы меньшую сумму можно наесться до отвала. Шашлык из утки там божественный. А чуть дальше есть пончичная, где я могу брать мои любимые моти.
При этом я в Астане успел сходить в МД :) Я не особо любитель (больше люблю KFC, с которым познакомился в Омске), но со мной был крымчанин, который сказал, что спустя почти десять лет хочет поесть там :)
Title: Re: Пончики
Post by: From_Omsk on 03 January 2023, 10:36:48
Между КНДР и Китаем, Ираном и СА грань едва уловимая в плане ущерба для репутации общепита.
Насчет Ирана и СА не знаю, а вот по поводу КНР и КНДР не соглашусь. Все-таки разница в восприятии этих государств в мире, как мне кажется, огромная.

Но КНДР, думаю, сама попросту не позволит у себя открывать рестораны данной франшизы. Да и любой аналогичной.
Title: Re: Пончики
Post by: 2Easy on 03 January 2023, 10:43:05
А, вот Макдональдс закрылся из-за прекращения поставок из России, я об этом уже писал. KFC однако же работает. Впрочем прямо возле моего дома есть отличное кафе, где на в разы меньшую сумму можно наесться до отвала. Шашлык из утки там божественный. А чуть дальше есть пончичная, где я могу брать мои любимые моти.
При этом я в Астане успел сходить в МД :) Я не особо любитель (больше люблю KFC, с которым познакомился в Омске), но со мной был крымчанин, который сказал, что спустя почти десять лет хочет поесть там :)
Кто успел, тот и съел, получается.
Title: Re: Пончики
Post by: 2Easy on 03 January 2023, 10:48:51
Насчет Ирана и СА не знаю, а вот по поводу КНР и КНДР не соглашусь. Все-таки разница в восприятии этих государств в мире, как мне кажется, огромная.

Но КНДР, думаю, сама попросту не позволит у себя открывать рестораны данной франшизы. Да и любой аналогичной.
Ким Чен Ын гораздо более открыт для Запада, чем его сюзерен Си Цзиньпин. Другое дело, что открыт исключительно лично.

(https://ss.metronews.ru/userfiles/materials/92/927431/858x540_61004494.jpg)
Title: Re: Пончики
Post by: bvs on 08 January 2023, 17:11:46
Я выявил конкретный список требований, собственно главное требование только одно - отсутствие власти московского режима. По любым другим требованиям пищепроизводство в Беларуси и Казахстане легко адаптировать, пусть там хоть Нил Армстронг лично плюёт на каждую булочку для хот-дога.
Quote
Максут Бактибаев подчеркнул, что McDonalds – международная компания, для которой безопасность и качество продукции стоит на первом месте. Бургер в США, Азии и Казахстане должен быть примерно одинаков везде по вкусу.

"Поставлять котлеты для бургеров могут только прошедшие тщательный аудит предприятия, в России это итальянская компания, у которой мясокомбинат в Оренбурге, а сам цех полуфабрикатов – в Подмосковье. Строительство таких предприятий обошлось в сотни миллионов долларов, инвесторы, принимая решение о строительстве этих объектов, однозначно смотрели на размер рынка России. Речь идет об итальянской компании Cremonini, входящей в Топ-3 компаний по говядине в ЕС".

Максут Бактибаев отметил, что нельзя взять любой цех или мясокомбинат в Казахстане и заключить с ним контракт на поставку говяжьих котлет для бургеров. Для этого нужно инвестировать средства в оборудование, а также пройти все сертификации и аудит от головной компании, обязательным требованием которой является прослеживаемость продукции от фермы до прилавка.

"Сотрудники мясокомбината Оренбиф (Оренбург), которые поставляют мясо в МД, рассказывали, что аудиторы могут позвонить в любое время суток и запросить всю информацию по любой партии. Несмотря на кажущуюся простоту, это очень сложная система".Максут Бактибаев
Глава Мясного союза также напомнил, что проект по строительству мясокомбината от Cremonini/Иналка в Казахстане по планам должен был запуститься в 2020 году в Алматинской области. Проект стоимостью более 100 млн евро начался в 2015 году, МСХ РК подписало меморандум в начале 2016 года.

Затем со сменой министра поменялся и вектор госполитики отрасли, упор был направлен на кооперацию в ЛПХ (строительство убойных пунктов и молочных танкеров в селах), про инвестора все забыли.
Title: Re: Пончики
Post by: Euskaldun on 08 January 2023, 17:29:35
я ж говорил, а мне не верили, типа любой колхоз агрофюрера сделает «нормально» :negozhe:
Title: Re: Пончики
Post by: 2Easy on 09 January 2023, 08:57:06
Quote
Глава Мясного союза также напомнил, что проект по строительству мясокомбината от Cremonini/Иналка в Казахстане по планам должен был запуститься в 2020 году в Алматинской области. Проект стоимостью более 100 млн евро начался в 2015 году, МСХ РК подписало меморандум в начале 2016 года.

Затем со сменой министра поменялся и вектор госполитики отрасли, упор был направлен на кооперацию в ЛПХ (строительство убойных пунктов и молочных танкеров в селах), про инвестора все забыли.
Так бы и сказали сразу, что деньги на элитный мясокомбинат с отборными телятами из чистого итальянского мрамора для подошвенно-соевых котлет Макдака с**здило МСХ РК.
Title: Re: Пончики
Post by: DarkMax on 12 July 2023, 09:07:37
Наші лагомини: про українські пончики - сластьони (https://ueartemis.wordpress.com/2023/06/14/наші-лагомини/).
Title: Re: Пончики
Post by: DarkMax on 14 January 2024, 14:21:02
Наші лагомини: про українські пончики - сластьони (https://ueartemis.wordpress.com/2023/06/14/наші-лагомини/).
Зробив сластьони полтавські. У тісто додається масло і горілка.
(https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/1d/Slastions.jpg)
Схожий рецепт у Клопотенка (https://klopotenko.com/avtentychnyj-desert-slastony-vid-yevgena-klopotenka/).
Title: Re: Пончики
Post by: Bhudh on 14 January 2024, 14:44:36
Аналог ром-бабы?
Title: Re: Пончики
Post by: DarkMax on 14 January 2024, 15:58:47
Аналог ром-бабы?
Пончика. Очевидно ж. Горілки лише чарка для аромату.
Title: Re: Пончики
Post by: Чайник777 on 14 January 2024, 21:28:54
Каким-то чудом удалось настругать пончиков согласно рецепту популярной сети магазинов: https://vkusvill.ru/media/recipes/tvorozhnye-ponchiki.html