Языковая политика

Прочее => Еда и напитки => Topic started by: cetsalcoatle on 23 June 2022, 18:42:46

Title: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: cetsalcoatle on 23 June 2022, 18:42:46
Враги народа, не иначе.
А это тут причём? На Украине раньше очень хорошие продукты были (которые правда в настоящее время превращаются в такое же говно как и российские).
"Оболонь", "Киев-конти", "Рошен", "Мивина", да много чего.. Я вот очень любил булочки с мариупольского хлебзавода по 30 копеек.
Такой кайф их есть с маслом или просто пожевать..
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: Bhudh on 23 June 2022, 22:01:52
А это тут причём? На Украине
Quote from:
Лучшим пломбиром, который выпускают в России
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: Leo on 24 June 2022, 09:00:57
А это тут причём? На Украине раньше очень хорошие продукты были (которые правда в настоящее время превращаются в такое же говно как и российские).
"Оболонь", "Киев-конти", "Рошен", "Мивина", да много чего.. Я вот очень любил булочки с мариупольского хлебзавода по 30 копеек.
Такой кайф их есть с маслом или просто пожевать..
помню голодное питерское детство - на каникулах съездить на Украину , отъесться :)
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: Сергей on 24 June 2022, 13:40:08
Да, в Украине всегда была вкусная еда. И в чем секрет?..
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: Bhudh on 24 June 2022, 14:18:04
Господа и товарищи, можно с украинской едой в другую тему?
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: From_Omsk on 16 July 2022, 14:05:25
Конкретно в моем опыте в среднем продукты в Украине и России примерно сходного качества, есть что-то получше, что-то - похуже. Например, молочная продукция в общей сложности мне больше нравится в РФ. Разумеется, тут надо понимать, что это частично не всеукраинский и всероссийский момент, а региональный.
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: Leo on 16 July 2022, 14:13:08
Конкретно в моем опыте в среднем продукты в Украине и России примерно сходного качества, есть что-то получше, что-то - похуже. Например, молочная продукция в общей сложности мне больше нравится в РФ. Разумеется, тут надо понимать, что это частично не всеукраинский и всероссийский момент, а региональный.
молочную продукцию Украины не помню . Но на российском северо западе а особенно в Прибалтике она была весьма неплоха
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: Владимир on 16 July 2022, 14:16:21
молочную продукцию Украины не помню . Но на российском северо западе а особенно в Прибалтике она была весьма неплоха
В Прибалтике она была ещё дешевле, по крайней мере в Латвии.
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: Euskaldun on 16 July 2022, 14:25:35
молочную продукцию Украины не помню . Но на российском северо западе а особенно в Прибалтике она была весьма неплоха
Вы хотели сказать северо-востоке? Ценились вологодские масла или костромские сыры, а вот Псков-Новгород за ничем примечательным не были замечены
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: Leo on 16 July 2022, 15:04:09
Вы хотели сказать северо-востоке? Ценились вологодские масла или костромские сыры, а вот Псков-Новгород за ничем примечательным не были замечены
двойка по географии - северо восток России это Чукотка и Магадан  :pop:
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: Euskaldun on 16 July 2022, 15:14:25
двойка по географии - северо восток России это Чукотка и Магадан  :pop:
Сам двойка  :P Когда говорят о традиционных регионах России имеются в виду коренные территории, до начала массовой колонизации родины оленеводов
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: Leo on 16 July 2022, 15:22:30
Сам двойка  :P Когда говорят о традиционных регионах России имеются в виду коренные территории, до начала массовой колонизации родины оленеводов
это всё мечты о расчленении России  :))
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: Leo on 16 July 2022, 15:24:27
Ценились вологодские масла или костромские сыры, а вот Псков-Новгород за ничем примечательным не были замечены
вологодские были очень даже ничего . Про Псков не скажу, а Новгородская сметана славилась, помню даже дядька гонял за ней на машине из Питера , чтобы потешить гурманские поползновения тетки :)
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: Leo on 16 July 2022, 15:25:43
В Прибалтике она была ещё дешевле, по крайней мере в Латвии.
тут не подтвержу, не помню , но качество хорошее , хотя нам была ближе Эстония - были даже поползновения купить дачу под нарвой
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: Upliner on 16 July 2022, 17:18:08
Например, молочная продукция в общей сложности мне больше нравится в РФ. Разумеется, тут надо понимать, что это частично не всеукраинский и всероссийский момент, а региональный.
Под Одессой делают очень хороший сыр. Брат в Москве ел и удивлялся: "Что это за сыр? Как он называется?" А он никак не называется, бабушки с базара его сами делают.
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: Владимир on 16 July 2022, 17:23:04
тут не подтвержу, не помню , но качество хорошее , хотя нам была ближе Эстония - были даже поползновения купить дачу под нарвой
И всё равно были бы в стране НАТО :) Впрочем, в Тюрингии лучше, чем в Эстонии.
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: Leo on 16 July 2022, 19:03:08
И всё равно были бы в стране НАТО :) Впрочем, в Тюрингии лучше, чем в Эстонии.
тогда-то я тоже как и большинство совка думал что ната это благо :)
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: Leo on 16 July 2022, 19:04:32
Под Одессой делают очень хороший сыр. Брат в Москве ел и удивлялся: "Что это за сыр? Как он называется?" А он никак не называется, бабушки с базара его сами делают.
я такой в Киеве брал . Больше такой нигде не попадался
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: Чайник777 on 24 July 2022, 14:32:00
Почему бы не расширить на этом форуме обсуждения еды в стиле ЛФ? Или только укранская еда может быть вкусной? Я даже никогда там не был и как-то не слыхал...
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: Leo on 24 July 2022, 14:34:46
Почему бы не расширить на этом форуме обсуждения еды в стиле ЛФ? Или только укранская еда может быть вкусной? Я даже никогда там не был и как-то не слыхал...
так еду не слышат , её кушают
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: Euskaldun on 24 July 2022, 14:35:16
Почему бы не расширить на этом форуме обсуждения еды в стиле ЛФ? Или только укранская еда может быть вкусной? Я даже никогда там не был и как-то не слыхал...
Эта тема, емнип, появилась как оффтоп из какой-то другой темы, специально ее никто не заводил. Но если вы хотите обсудить какую-то кухню, почему бы и нет, заводите тему, раздел "Разговоры о всяком" именно для таких бесед  :)
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: Pellegrino on 24 July 2022, 14:49:18
тогда-то я тоже как и большинство совка думал что ната это благо :)
Ого: Швеция и Финляндия уже совок! Надо бы им об этом сообщить!
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: DarkMax on 25 July 2022, 21:32:12
А это тут причём? На Украине раньше очень хорошие продукты были (которые правда в настоящее время превращаются в такое же говно как и российские).
"Оболонь", "Киев-конти", "Рошен", "Мивина", да много чего.. Я вот очень любил булочки с мариупольского хлебзавода по 30 копеек.
Такой кайф их есть с маслом или просто пожевать..
Мівіна під керівництвом Нестле сильно здала в якості та смаку. :'(
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: I. G. on 25 July 2022, 21:40:24
Почему бы не расширить на этом форуме обсуждения еды в стиле ЛФ? Или только укранская еда может быть вкусной? Я даже никогда там не был и как-то не слыхал...
Новобазар уже перешёл на нудизм.
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: Leo on 25 July 2022, 21:42:00
Новобазар уже перешёл на нудизм.
жара ж
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: I. G. on 25 July 2022, 21:43:45
жара ж
Ну так да, напитки обсудили, арбуз выбрали, шорты осудили, пошли на пляж.
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: DarkMax on 12 December 2022, 15:10:55
(https://pmg.ua/uploads/2019-06/24/5d10b0d5b99a8-65279790-10157060617528801-6776076835252862976-n.jpg)

Кантабас (http://hrinchenko.com/slovar/znachenie-slova/22074-kantabas.html) або кантабал (http://hrinchenko.com/slovar/znachenie-slova/22073-kantabal.html) - витримана смородинова настоянка на бруньках.
Quote
Історія бренду Контапел починається з недалекого 2018 року, коли брати Роман та Андрій Пелехи, в одному з закарпатських сіл, випадково знайшли справжній скарб українських національних традицій. Купуючи невеличку сільску хатинку хлопці виявили глибокий льох, в якому знайшли трохи більше 90 літрів контабасу, що був бутильований ще у 1993 році. А разом із ним звичайний шкільний зошит із росписаними рецептурами різних напоїв та страв починаючи з 18 сторічча. Хатинка виявилася домівкою старенького українця із Житомирщини. Колись давно він переїхав до Закарпаття а у 2018 році помер немаючи найближчих родичів, і будиночок залишився без спадкоємців.
 
Разом із контабасом були також знайдені і інші об'єкти тогочасної алкогольної культури. Такі як молоде виноградне вино або пиво часів Австро-Угорської імперії. Та найбільшим скарбом виявивя саме дистилят на смородинових бруньках. Дослідивши цей напій, було прийнято рішення відродити його у сучасній українській культурі у його самобутньому вигляді і смаку. Звичайно згідно старовиного рецепту.

За якийсь час, задля акумулювання коштів для виготовлення серійного напою контабас, була створна торгова марка що складалася зі слів власне "контабас" і прізвищем "Пелех" - Контапел. За задумкою брати мали реалізувати 400 пляшок контабасу 1993 року купажованого більш молодим контабасом і зібрати кошти на створення цеху, що й було зроблене.

Після сотень позитивних відгуків про якість, глибину смаку та самобутність контабасу, та декількох статей у ЗМІ, хлопці почали роботу над серійним випуском цього напою. Додавши до виробництва контабасу сучасні методи ферментації та технології фільтрації, брати Пелех почали виробляти цей унікальний напій, що з легкістью конкурує з шотландським віскі та французським коньяком.
За посиланням можна купити:
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: DarkMax on 14 January 2023, 23:02:14
Quote
Кантабас - це дистилят на основі цукрової палинки, який настоюють на бруньках чорної смородини, міцністю 50 -60 градусів. Напій має широку гаму кольорів: від темно-коричневого до бурштинового. Бруньки збираються тільки один раз на рік. Свіжозібрані бруньки чорної смородини містять ефірні масла, які дають вишуканий смак та аромат. У букеті домінують деревні ноти, мед, яблуко, смородина, терпкий довгий післясмак. Крім того, масла працюють як природній фільтр та нейтралізують шкідливі речовини які містяться в спирті. Вживався кантабас впродовж року під час свят як дижестив, подається в бокалі типу гленкерн.
Ковчег смаку (https://www.fondazioneslowfood.com/wp-content/uploads/2022/10/ADG_UCRAINA_WEB_2.pdf)
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: alant on 15 January 2023, 01:53:34
тогда-то я тоже как и большинство совка думал что ната это благо :)
От таких мыслей хорошо помогают ракеты добра.
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: Leo on 15 January 2023, 02:08:06
От таких мыслей хорошо помогают ракеты добра.
мне не понадобились
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: cetsalcoatle on 15 January 2023, 14:23:10
Мівіна під керівництвом Нестле сильно здала в якості та смаку. :'(
Что именно? Специи или лапша?
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: DarkMax on 15 January 2023, 15:44:29
І те, і інше. Але вже неважливо. Завод, схоже, стоїть. Тепер купа локшини інших марок на прилавках: і вітчизняні, і турецькі, і польські.
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: cetsalcoatle on 17 January 2023, 03:01:54
І те, і інше. Але вже неважливо. Завод, схоже, стоїть. Тепер купа локшини інших марок на прилавках: і вітчизняні, і турецькі, і польські.
Жаль.. Мне "Мівіна" очень нравилась в своё время. Хотя на сколько я помню производство было вьетнамское, или я что-то путаю? ???
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: DarkMax on 21 January 2023, 01:18:11
Технологія і власник. В'єтнамець продав компанію корпорації "Нестле" і повернувся на батьківщину. Здається, зараз найбагатша людина В'єтнаму (https://www.epravda.com.ua/news/2018/01/25/633379/).
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: DarkMax on 27 January 2023, 16:48:27
Чи їли ви пряженю? Це український омлет з борошном і молоком/сметаною. Часто в нього додають м'ясне: ковбасу, шинку, печінку. Борошно може бути кукурудзяним або пшеничним.
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: cetsalcoatle on 28 January 2023, 03:49:19
Чи їли ви пряженю? Це український омлет з борошном і молоком/сметаною. Часто в нього додають м'ясне: ковбасу, шинку, печінку. Борошно може бути кукурудзяним або пшеничним.
Именно в таком варианте нет, но всякие сосиски, помидоры, сыр и прочее в омлет добавлять люблю.
Одно время называл такой омлет "ленивая пицца". :)
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: Владимир on 28 January 2023, 09:31:30
Именно в таком варианте нет, но всякие сосиски, помидоры, сыр и прочее в омлет добавлять люблю.
Одно время называл такой омлет "ленивая пицца". :)
Сейчас в омлет как и в пиццу добавляют всё, что найдут в холодильнике  :) В классический французский омлет не добавляли ничего кроме яиц, а если было желание добавить начинку, то её просто заворачивали в омлет. 
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: DarkMax on 30 January 2023, 01:55:22
Сенс не в ковбасі, а в борошні. Ну, й інколи додають пряжене молоко, а не звичайне.
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: 2Easy on 30 January 2023, 06:19:13
Сейчас мясо из сои, масло из пальмы, молоко из семян. Неудивительно, что омлет уже не в кайф без сыров и сосисок. Впрочем тоже произведённых из пальмового масла и сои соответственно.
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: DarkMax on 31 January 2023, 10:02:49
Сьогодні робив пряженю по-гуцульськи: замість молока сметана, борошно кукурудзяне. Різниці не відчув. Хіба що набагато легше мішати "меланж".
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: Чайник777 on 31 January 2023, 10:49:50
Сьогодні робив пряженю по-гуцульськи: замість молока сметана, борошно кукурудзяне. Різниці не відчув. Хіба що набагато легше мішати "меланж".
Надо с соевой мукой попробовать. Очень люблю соевую муку.
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: DarkMax on 31 January 2023, 11:14:30
А чому любите? Ну, можна й спробувати, але це вже буде не гуцульська.
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: cetsalcoatle on 31 January 2023, 15:19:00
Интересно, а "пряженя" и "ряженка" однокоренные слова? :what?
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: DarkMax on 31 January 2023, 16:45:28
Интересно, а "пряженя" и "ряженка" однокоренные слова? :what?
ПРЯГТИ, пряжу, пряжеш і ПРЯЖИТИ, жу, жиш, недок.
Словник української мови: в 11 томах. — Том 8, 1977. — Стор. 364.
Пряжанка, -ки, ж. Варенецъ. Рк. Левиц. Cм. ряжанка.
Словарь української мови / Упор. з дод. влас. матеріалу Б. Грінченко : в 4-х т. — К. : Вид-во Академії наук Української РСР, 1958.
Том 3, ст. 494.
Ряжанка, -ки, ж. Варенецъ, родъ простокваши. Канев. у. Чуб. VII. 4 38. Cм. гуслянка, пряжанка.
Словарь української мови / Упор. з дод. влас. матеріалу Б. Грінченко : в 4-х т. — К. : Вид-во Академії наук Української РСР, 1958.
Том 4, ст. 93.
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: DarkMax on 06 February 2023, 11:39:32
Схоже, харківське печиво "Союзне" не має стосунку до Радянського Союзу, а є розвитком ідеї ще дореволюційної союзної пастили. Прикметник "союзна/е" тут позначає сполучення кількох шарів.
(https://pbs.twimg.com/media/FoRcNKVX0AArywU?format=png&name=900x900)(https://pbs.twimg.com/media/FoRcS5eXsAEyZJ0?format=png&name=small)
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: Pellegrino on 06 February 2023, 12:15:57
Схоже, харківське печиво "Союзне" не має стосунку до Радянського Союзу, а є розвитком ідеї ще дореволюційної союзної пастили. Прикметник "союзна/е" тут позначає сполучення кількох шарів.

(https://pbs.twimg.com/media/FoRcNKVX0AArywU?format=png&name=900x900)(https://pbs.twimg.com/media/FoRcS5eXsAEyZJ0?format=png&name=small)

Скидається на те, що в нас називається kihiline küpsis (https://www.bing.com/images/search?view=detailV2&ccid=LMigRapW&id=3898A010870974E1D29A1A9A0C27473A8699F463&thid=OIP.LMigRapW8Pyo-IXaVh7EcwHaEK&mediaurl=https%3A%2F%2Fi.pinimg.com%2Foriginals%2F55%2F5d%2F11%2F555d11d15f39f253ae5d446221218d67.jpg&cdnurl=https%3A%2F%2Fth.bing.com%2Fth%2Fid%2FR.2cc8a045aa56f0fca8f885da561ec473%3Frik%3DY%252fSZhjpHJwyaGg%26pid%3DImgRaw%26r%3D0&exph=1080&expw=1920&q=%d1%82%d0%b0%d0%bb%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%bd+%d0%bf%d0%b5%d1%87%d0%b5%d0%bd%d1%8c%d0%b5+kihiline&simid=608054450733728981&form=IRPRST&ck=D4E42F8B7882B4A14E324551636457CD&selectedindex=13&qpvt=%d1%82%d0%b0%d0%bb%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%bd+%d0%bf%d0%b5%d1%87%d0%b5%d0%bd%d1%8c%d0%b5+kihiline&ajaxhist=0&ajaxserp=0&pivotparams=insightsToken%3Dccid_fXKYFTOI*cp_E49C562993B5954F003D506C76A29792*mid_0CF93C9647FC2BACB9015738C16072BD89EDF27C*simid_608031915046760186*thid_OIP.fXKYFTOIIruuhclso-tbTwHaE8&vt=0&sim=11&iss=VSI&ajaxhist=0&ajaxserp=0) («смугасте печиво»). Але, напевно, смачніше!
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: DarkMax on 15 February 2023, 12:16:14
Вчора скуштував трохи кантабасу.

Напій виявився на диво м'яким, як для свого градуса (має 38 обертів). Очікуваний присмак смородини присутній, притім настоянка зовсім несолодка. Натомість видається доволі масною: схоже, це ефірні олії з бруньок.
Нічого подібного досі не пив. Звик, що коньяки та бренді пекучі, а ця річ підступно ніжна. Звик, що лікери й настоянки цукряно солодкі, а ця річ тонка й ненав'язлива.
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: DarkMax on 25 March 2023, 09:57:18
Скидається на те, що в нас називається kihiline küpsis (https://www.bing.com/images/search?view=detailV2&ccid=LMigRapW&id=3898A010870974E1D29A1A9A0C27473A8699F463&thid=OIP.LMigRapW8Pyo-IXaVh7EcwHaEK&mediaurl=https%3A%2F%2Fi.pinimg.com%2Foriginals%2F55%2F5d%2F11%2F555d11d15f39f253ae5d446221218d67.jpg&cdnurl=https%3A%2F%2Fth.bing.com%2Fth%2Fid%2FR.2cc8a045aa56f0fca8f885da561ec473%3Frik%3DY%252fSZhjpHJwyaGg%26pid%3DImgRaw%26r%3D0&exph=1080&expw=1920&q=%d1%82%d0%b0%d0%bb%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%bd+%d0%bf%d0%b5%d1%87%d0%b5%d0%bd%d1%8c%d0%b5+kihiline&simid=608054450733728981&form=IRPRST&ck=D4E42F8B7882B4A14E324551636457CD&selectedindex=13&qpvt=%d1%82%d0%b0%d0%bb%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%bd+%d0%bf%d0%b5%d1%87%d0%b5%d0%bd%d1%8c%d0%b5+kihiline&ajaxhist=0&ajaxserp=0&pivotparams=insightsToken%3Dccid_fXKYFTOI*cp_E49C562993B5954F003D506C76A29792*mid_0CF93C9647FC2BACB9015738C16072BD89EDF27C*simid_608031915046760186*thid_OIP.fXKYFTOIIruuhclso-tbTwHaE8&vt=0&sim=11&iss=VSI&ajaxhist=0&ajaxserp=0) («смугасте печиво»). Але, напевно, смачніше!
"Союзне — не радянське" (https://ueartemis.wordpress.com/2023/03/25/союзне-не-радянське/)
Quote
СОЮЗНЫЙ, ая, ое. […]
7. Состоящий и нескольких слоев разного свойства, вид и т. п. Союзный камень.
<> О кондитерски изделиях. Союзная пастила. Союзное печенье.
Словарь современного русского литературного языка. Том четырнадцатый, Со-сям / [редакторы тома Л. И. Балаханова, Л. А. Войнова]; Академия наук СССР, Институт русского языка. — Москва; Ленинград : Изд-во АН СССР, 1963 — С. 457-458.
Quote
Проте такі нюанси мало кого турбують. Харківську смакоту однаково “декомунізували”. Нині печиво продають під назвою “Харківське”, що насправді непоганий варіант, оскільки воно міцно асоціюється з цим містом.
(https://ueartemis.files.wordpress.com/2023/03/img_20230324_142107.jpg)
Title: Re: Украинская еда всегда была вкусной
Post by: DarkMax on 15 April 2023, 19:17:50
Учора вперше скуштував книш: смачно.
(https://tuca.com.ua/wp-content/uploads/2021/10/syrni.jpg)
Простий плаский, без начинки. Лишень трохи олії, сиру та часнику. Нагадало пампушку, якби та була лавашем.