насчет датировки - мнение не моё, а консенсус, приводится, к примеру, в Història de la llengua catalana. Могу от себя добавить комментарий почему. До вокализации [ts] в каталанском не было абсолютно ничего, чего не было бы в каком-то диалекте окситанского. Да, сама комбинация была уникальной, и больше нигде не встречалась, но это можно сказать о любом диалекте такого разнородного языка как окситанский.
И вот в 13-14 веке появилась четкая изоглосса, которая имела фундаментальное значение, хотя бы потому что она (кроме прочего) затронула глагольную флексию. Окс. -atz стало кат. -au, сработала кат. закрытие «а» в закрытом безударном слоге и -au совпало с -eu —> возникла невиданная в окситанском аналогия, которая перетрясла всю глагольную систему, перестроила субжунтиу и понеслась-поехала. После этого только слепой не мог не увидеть различия окситанского и каталанского. Неслучайно 13-14 век - это также эмансипация каталанского языка, сбросив старопровансальское ярмо, начало литературы в лице гиганта Рамона Льюля
