Примеры такого рода протезы ещё имеются?
конечно имеются, avui вам в помощь, ср. с вал. hui, исп. hoy
uit не под влиянием арагонского ueit?
с какой радости бесписьменный язык пастухов мог на что-то влиять?
Ну, и конечно в *quassiare и capseum не было никакого [ɛ].
и игнорируем факт, что абсолютно аналогичный процесс в палатальном окружении, потому что не вписывается в псевдотеорию о дифтонгах?