Это, видимо, только для случая, когда мухи тучами кружат. Если прикрыться простынкой, то садиться будут только на голову и прочие торчащие наружу части тела, а если не прикрыться - то везде. Но лучше как бы вообще спать там, где нет тучи мух или прочих насекомых.
Ну, мухи, комары и проч. кусучий гнус — это отдельная тема. Простынка для большинства людей создаёт чисто психологический эффект защищённости и, следовательно, спокойного сна. А физиологически простыня уменьшает испарение пота и препятствует переохлаждению при сквозняках.
