Португальская кухня

[Чайник777]

Камелиновый ("cameline") от верблюда По цвету соус похож на верблюжью шерсть.

Спасибо, да, с рыжиками не связано вообще: 

Sauce gamelyne. Take faire brede, and kutte it, and take vinegre and wyne, & stepe þe brede therein, and drawe hit thorgh a streynour with powder of canel, and drawe hit twies or thries til hit be smoth; and þen take pouder of ginger, Sugur, and pouder of cloues, and cast þerto a litul saffron and let hit be thik ynogh, and thenne serue hit forthe.

https://medievalcookery.com/recipes/cameline.html

[cetsalcoatle]

feijoada, другое традиционное блюдо из фасоли

Разве это не бразильское изобретение?

[Euskaldun]

сомнительно, потому что fabada - традиционное астурийское блюдо

[Владимир]

Разве это не бразильское изобретение?

Нет, пишут, что "the creation and name of feijoada are related to Portuguese ways of making it, from the regions of Estremadura, Beiras, Trás-os-Montes and Alto Douro, which mix various types of beans - except black beans (of American origin) - sausages, ears and pigs' feet."

[Чайник777]

так кастильцы вообще никакого мяса кроме свинины не признают

Может это чтобы продемонстрировать инквизиции что они точно не иудеи и мусульмане?
" Una de las actividades de la Inquisición española era la de observar que los denominados conversos no continuaran con la observación del sabbat, y en esta vigilancia entraban los hábitos y costumbres alimenticias"

[Владимир]

Может это чтобы продемонстрировать инквизиции что они точно не иудеи и мусульмане?

Видимо, чтобы мусульмане скотину из подсобного хозяйства не забирали, у венгров любовь к свинине по той же причине.

[Квас]

Может это чтобы продемонстрировать инквизиции что они точно не иудеи и мусульмане?
" Una de las actividades de la Inquisición española era la de observar que los denominados conversos no continuaran con la observación del sabbat, y en esta vigilancia entraban los hábitos y costumbres alimenticias"

Не, демонстрировали как раз тайные иудеи. Они для этого из курятины делали поддельную колбасу. Так возникла колбаса альейра (alheira). Жарится на медленном огне и подаётся с глазуньей.

[bvs]

Видимо, чтобы мусульмане скотину из подсобного хозяйства не забирали, у венгров любовь к свинине по той же причине.

У украинцев якобы тоже (думаю такие байки есть у всех народов бывших под игом мусульман или кочевников). Хотя сейчас такой нарратив не очень зайдет, потому что на Украине принято считать, что монгольского ига там не было.

[Solowhoff]

Плюсую. Сколько раз пытался "раскушать" кровяную колбасу, всякий раз и плевался.

ніколи не був любителем кров'янки
але це звичайне блюдо української кухні

[Solowhoff]

ось така фолк-хісторі

[Владимир]

У украинцев якобы тоже (думаю такие байки есть у всех народов бывших под игом мусульман или кочевников). Хотя сейчас такой нарратив не очень зайдет, потому что на Украине принято считать, что монгольского ига там не было.

Монголы не были мусульманами, а среди тюркского населения Улуса Джучи ислам стал распространяться в сколько-нибудь значимых кол-вах только после Узбека и то поначалу в городах.

[Чайник777]

А крымские татары разве не мусульмане? Думаю что с ними украинцы хорошо познакомились. Они никакого ига не установили но грабили окрестности очень хорошо

[Владимир]

А крымские татары разве не мусульмане? Думаю что с ними украинцы хорошо познакомились. Они никакого ига не установили но грабили окрестности очень хорошо

Крымские татары больше по людям специализировались, чем по скоту, и совершал набеги по всему дикому полю вплоть до засечной черты. Они были главными поставщиками рабов на османский рынок.

[pitonenko]

Конкретно корица, как показали новейшие исследования - сильнейшее антидиабетное средство: и глюкозу в крови напрямую понижает и инсулинорезистентность ослабляет. Правда, надо цейлонскую корицу потреблять, а не китайскую (кассию) в которой есть кумарин в огромных количествах - вредный для печени.

Тетю Тома Сойера вспомнил. Тоже шла в ногу с последними достижениями науки.

[Euskaldun]

Тетю Тома Сойера вспомнил. Тоже шла в ногу с последними достижениями науки.

о чем ваш бессмысленный флуд?