Языковая политика
Прочее => Музыка, кино, игры, книги => Topic started by: From_Omsk on 26 February 2024, 21:52:40
-
В последнее время стал активно потреблять. Хорошо, что оно существует, ибо люблю молоко. Правда, там сахар, что есть хорошо. Вкусом напоминает частично то, что в моем детстве продавалось под названием "Детское молоко" в маленьких стеклянных бутылочках.
-
Тьфу, не в тот раздел запостил, извините.
-
В последнее время стал активно потреблять. Хорошо, что оно существует, ибо люблю молоко. Правда, там сахар, что есть хорошо. Вкусом напоминает частично то, что в моем детстве продавалось под названием "Детское молоко" в маленьких стеклянных бутылочках.
а я люблю козье и овечье. правда в последнее время свежее овечье пропало, обхожусь тетрапаком
-
У меня возникло ощущение, что часть людей почему-то думает, что безлактозное молоко - это что-то далёкое от обычного молока, отличающееся явно по вкусу и которое вынужденно приходится пить, если невозможно обычное, но нужно. Если кто так подумал, то ситуация другая. Оно для того и производится, чтобы человек с непереносимостью лактозы мог его пить, когда ему хочется молока, и ощущать привычный вкус как самого молока, так и продуктов, потребляемых вместе с молоком и получающих от этого какой-то дополнительный привкус.
Безлактозное молоко (регламентное наименование — продукт переработки молока безлактозный) — продукт переработки питьевого молока, в котором лактоза гидролизована или удалена[1].
Продукт предназначен для людей, страдающих непереносимостью лактозы. От обычного молока оно отличается только отсутствием или низким содержанием лактозы (например, по российскому регламенту допускается не более 0,1 г на 1 л готового к употреблению продукта). При этом производителями подбираются технологии, обеспечивающие сохранение продукту вкуса и прочих свойств питьевого молока.
-
Ну да, в безлактозное молоко добавляется лактаза, а всё остальное в нём как в обычном молоке. Кстати, пишут, что у 15% жителей Германии непереносимость лактозы.
-
Ну да, в безлактозное молоко добавляется лактаза, а всё остальное в нём как в обычном молоке. Кстати, пишут, что у 15% жителей Германии непереносимость лактозы.
это наверно кетайцы
-
это наверно кетайцы
Неужели в Германии столько китайцев?
-
Неужели в Германии столько китайцев?
Турков много. Но вообще в Европе лактозотолерантность только у скандинавов под 100%.
-
Турков много. Но вообще в Европе лактозотолерантность только у скандинавов под 100%.
лактозотолерантность не является абсолютной, с возрастом она у всех падает
-
Турков много. Но вообще в Европе лактозотолерантность только у скандинавов под 100%.
финны сосут млеко как телкИ
-
Неужели в Германии столько китайцев?
в 90е их везли пачками
-
Вообще безлактозные продукты отличаются по вкусу от обычных молочных, сахароза более сладкая и это немного чувствуется.
-
Вообще безлактозные продукты отличаются по вкусу от обычных молочных, сахароза более сладкая и это немного чувствуется.
а зачем вообще сахар докладывать в молоко? :-\ ???
-
а зачем вообще сахар докладывать в молоко? :-\ ???
в качестве усилителя вкуса
-
а зачем вообще сахар докладывать в молоко? :-\ ???
Если удалить лактозу, вкус будет ненатуральный.
-
Если удалить лактозу, вкус будет ненатуральный.
А как вы себе представляете технологию удаления лактозы без удаления всего остального?
-
Вообще безлактозные продукты отличаются по вкусу от обычных молочных, сахароза более сладкая и это немного чувствуется.
Если бы это была сахароза - то её можно было бы добавлять просто меньше, чтобы результат не был более сладким. Но нет, такой возможности нет.
-
Раз уж заговорили о молоке, то интересно чем отличается "leche evaporada" от "leche condensada"? :what?
Таки продаются оба вида молока, поэтому названия не могут быть синонимами.
-
Если удалить лактозу, вкус будет ненатуральный.
т.е. они сквашивают лактозу в молочную кислоту, а потом перебивают кислость сахаром? :fp :fp
-
Раз уж заговорили о молоке, то интересно чем отличается "leche evaporada" от "leche condensada"? :what?
Таки продаются оба вида молока, поэтому названия не могут быть синонимами.
первое - высушенное до порошка, если продают в виде молока, то потом порошок разбодяживают обратно водой. Вообще-то гадость, если честно. А конденсированное - выпаривают часть воды, чтобы экономнее было перевозить, но оно сохраняет жидкую форму. А нормального UHT нет молока?
-
первое - высушенное до порошка, если продают в виде молока, то потом порошок разбодяживают обратно водой. Вообще-то гадость, если честно. А конденсированное - выпаривают часть воды, чтобы экономнее было перевозить, но оно сохраняет жидкую форму. А нормального UHT нет молока?
Спасибо! :)
Почему нет? Есть, просто эти два вида нужны были для торта по рецепту.
-
А как вы себе представляете технологию удаления лактозы без удаления всего остального?
Ещё 60 лет назад была разработана технология добавления лактазы.
-
Сорри, я протупил, речь была про глюкозу а не сахарозу, конечно же:
The only difference between lactose-free and regular milk is its taste and lack of lactose. Lactose-free milk is slightly sweeter than regular milk due to the process of the lactase enzymes breaking down lactose into glucose.
-
the process of the lactase enzymes breaking down lactose into glucose.
breaking down lactose into glucose and galactose, this is more correct :) galactose is about as sweet as glucose.
-
Почему нет? Есть, просто эти два вида нужны были для торта по рецепту.
Чего, бля⁈
С каких пор в рецептах не просто «молоко — 0,5 л», а какие-то "восстановленное" и "выпаренное"⁈
Или это рецепт для заводского производства?
-
в некоторых рецептах именно сгущенное молоко, для консистенции например. Попробуйте сделать глазурь из простого молочка :negozhe:
-
Чего, бля⁈
С каких пор в рецептах не просто «молоко — 0,5 л», а какие-то "восстановленное" и "выпаренное"⁈
Или это рецепт для заводского производства?
Спокойно. :) Торт != наличие коржа, это был молочный торт с кусочками фруктого желе, его заливали в форму и он застывал, так что всё норм. ;)
-
Чего, бля⁈
С каких пор в рецептах не просто «молоко — 0,5 л», а какие-то "восстановленное" и "выпаренное"⁈
Или это рецепт для заводского производства?
Если нам в торте нужно энное количество сухого вещества молока, но категорически не нужно такое количество воды, которым оно сопровождается в натуральном молоке, например.
-
Ещё 60 лет назад была разработана технология добавления лактазы.
Так на что я и намекал. Из-за чего и нет технической возможности избежать завышения сладости. И, кстати, существует ещё отдельная непереносимость галактозы, с гораздо более тяжёлыми последствиями в случае употребления оной, т.к. в отличие от лактозы, с которой все проблемы происходят в кишечнике, галактоза сразу всасывается в кровь, и проблемы у страдающих непереносимостью происходят во внутренней среде организма повсюду, системно.
-
Спокойно. :) Торт != наличие коржа, это был молочный торт с кусочками фруктого желе, его заливали в форму и он застывал, так что всё норм. ;)
В тортах с коржом также может использоваться сгущёнка для крема, например.
-
И, кстати, существует ещё отдельная непереносимость галактозы, с гораздо более тяжёлыми последствиями в случае употребления оной, т.к. в отличие от лактозы, с которой все проблемы происходят в кишечнике, галактоза сразу всасывается в кровь, и проблемы у страдающих непереносимостью происходят во внутренней среде организма повсюду, системно.
Но непереносимость галактозы встречается намного реже, дети с таким наследственным заболеванием как правило (если не принять срочных мер) умирают в первые недели жизни.